Oliiviöljy on erinomainen korvike auringonkukkaöljylle esimerkiksi erilaisten salaattien valmistuksessa. Oliiviöljy on kuuluisa ikääntymistä estävästä vaikutuksesta ihmiskehoon sen sisältämän E-vitamiinin ansiosta, lisäksi oliiviöljy on hyvä ruoansulatuskanavalle. Se on lievä laksatiivinen. Oliiviöljyn, kuten minkä tahansa ihmisen ruokana käyttämän tuotteen, on kyettävä valitsemaan oikea.
Ohjeet
Vaihe 1
Kun valitset oliiviöljyä, sinun tulee tutkia huolellisesti sen etikettiin kirjoitetut tiedot.
Vaihe 2
Kreikassa, Espanjassa, Ranskassa, Israelissa, Turkissa ja Kyproksessa tuotettu oliiviöljy on erinomaista laatua. Silti oliiviöljyn tuottajamaa kansainvälisillä markkinoilla on Italia.
Vaihe 3
Oliiviöljyn tärkein indikaattori on sen happamuusarvo. Lisäksi mitä alhaisempi se on, sitä parempi öljy on. Oliiviöljyn happamuuden enimmäismäärä ei saisi ylittää 3,3%.
Vaihe 4
Oliiviöljy voidaan jakaa kolmeen luokkaan: Neitsytoliiviöljy on painettu ensiluokkaisen oliiviöljyn etiketteihin. Ensimmäisen kylmäpuristuksen tuote säilyttää ehdottomasti kaikki kypsien oliivihedelmien hyödylliset ominaisuudet. Sillä on miellyttävä tuoksu ja hedelmäinen maku. Tämän oliiviöljyn happoarvo ei ylitä 1%. Tätä tuotetta käytetään kosmeettisiin tarkoituksiin ja hyvinvointiruokavalioihin. Puhdistamatonta oliiviöljyä saadaan toisella kylmäpuristuksella. Tarroissa lukee "neitsytoliiviöljy". Sen maku ei ole huonompi kuin ensimmäisen luokan öljyllä, ja sen happamuus vaihtelee 1-2%. Tällainen oliiviöljy sopii erinomaisesti salaattikastikkeisiin. Kolmas oliiviöljy on puhdistettu (oliiviöljy). Sitä on jo vaikea kutsua luonnolliseksi tuotteeksi. Tätä oliiviöljyä käytetään pääasiassa paistamiseen ja ruoanlaittoon. Sen happamuuden suurin sallittu indikaattori ei saisi ylittää 3,3%.
Vaihe 5
Muuten, jokaisessa korkealaatuista oliiviöljyä sisältävässä pullon etiketissä on tietoa sen tarkoituksesta: salaatteihin, paistamiseen, kosmeettisiin naamioihin jne.
Vaihe 6
Oliiviöljyn väri voi vaihdella kirkkaan keltaisesta syvän kultaiseen ja jopa vihreään. Tämä oliiviöljyn laadun indikaattori riippuu useista tekijöistä: oliivien lajikkeesta, niiden kypsyydestä ja käsittelytavasta. Musta oliivi antaa öljylle rikkaan keltaisen, kun taas vihreät oliivit antavat sille vihertävän sävyn.
Vaihe 7
Hyvälaatuisen oliiviöljyn pitäisi maistua rikkaalta ja voimakkaalta. Tuote voi olla hieman karvas, hapan, makea tai suolainen. Öljyllä ei kuitenkaan missään tapauksessa saa olla etikkaa tai metallista makua, se on vetistä tai mautonta.
Vaihe 8
Muuten, todella laadukkaan oliiviöljyn etiketissä valmistaja ilmoittaa tuotteen värin, maun ja hajun.
Vaihe 9
Oliiviöljyä valittaessa on luonnollisesti kiinnitettävä huomiota etikettiin merkittyyn ajanjaksoon ja säilytysolosuhteisiin.
