Vermouth on maustettu alkoholijuoma, joka erottuu tyypistä ja kimpun hienostuneisuudesta. Klassinen alkoholi valmistetaan yleensä valkoisesta rypäleen viinistä ja valittujen yrttien infuusiosta; karamellia käytetään tummien sävyjen antamiseen. Jotta voisit arvostaa väkevöityä juomaa, joka on kestävä ja sietää sameutta, on tärkeää valita oikea vermutti.
Oikea vermutti: pääpiirteet
Todelliset vermutit erottuvat tyypillisestä koiruohon sävystä, katkeran makeasta mausta ja herkästä kasviperäisestä aromista. Maustettujen viinien valmistuksessa käytetään usein seljanmarjan väriä, korianteria ja appelsiinikuoria. Voit valita oikean vermutin juoman vahvuuden, värin, makuominaisuuksien perusteella.
Keskimäärin alkoholin vahvuus yrtteissä on noin 16-18 tilavuusprosenttia. Viinit voivat olla melko makeita (jopa 16% sokeria) ja kuivia. Karamellin lisääminen tietyissä suhteissa voi antaa juomalle sävyjä punaisesta olkeen.
Martini on suosittu vermutti, johon on infusoitu kymmeniä erilaisia kasvikomponentteja. Viinipaletti - vaaleanpunaisesta syvään punaiseksi. Erilaisilla martinityypeillä on välttämättä karamellimaku, ja tietyt nuotit ovat hallitsevia, kuten toffeetta ja vadelmia, hedelmiä ja sitrushedelmiä, muskottipähkinää, neilikkaa ja kanelia.
Laadukkaan vermutin valitsemiseksi on tärkeää muistaa: hyvän vermutin kimppu on varmasti harmonisesti yllä. Huonolaatuinen maustettu viini on usein syvänpunainen, liian makea ja sillä on voimakas tuoksu. Jälkimmäinen antaa häikäilemättömien tuottajien tappaa huonon alkoholin maun. Hyvän vermutin korkki ei voi olla homeinen (varsinkaan sisältäpäin!), Siinä on tuotenimi, esimerkiksi Bacardi-Martinin, Noilly Pratin, Cinzanon, Lilletin logo.
Kuinka käyttää vermutti
Ennen kuin valitset vermutin, päätä etukäteen, mitä ja milloin sitä tarjoillaan. Usein tätä alkoholia käytetään aperitiivina ruokahalun lisäämiseksi ennen aterioita. Jotkut väkevöidyt yrttiviinit ovat erinomainen digistif, juoma raskaan aterian jälkeen, joka parantaa ruoansulatusta. Tätä varten suositellaan katkeraa alkoholipitoista tinktuuraa useista kasvikomponenteista - katkeroita (Vermouth Bitter).
Laimentamaton juoma tarjoillaan jäähdytettynä 8-12 ° C: seen ja syödään oliivien, suolattujen ja paahdettujen pähkinöiden kanssa. Vermouth on erinomainen tukikohta cocktaileille, joita tarjoillaan jäällä. Alkoholi voidaan sekoittaa 1: 1 -suhteessa konjakin tai vodkan kanssa, laimennettuna maun mukaan ginillä ja tonikilla, soodalla, limonadilla. Pääsääntö vermuttia käytettäessä on juoda ei yhdellä annoksella, vaan pieninä annoksina nauttien koiruohuviinikimpun herkästä aromista ja vivahteista.
