Raejuusto kuuluu fermentoituihin maitotuotteisiin. Se saadaan käymällä maitoa ja eristämällä hera siitä. Tämä on vanhin maitotuote. Raejuustoa käytetään erilaisissa annoksissa: nyytit, juustokakut, erilaiset vuoka, juustokakku, jälkiruoat marjoilla ja hedelmillä.
Raejuuston hyödylliset ominaisuudet
1. Juustoaine sisältää suuren määrän kalsiumia, vitamiineja, aminohappoja ja proteiineja. Maitoon verrattuna raejuusto imeytyy paremmin kehoon.
2. Raejuusto on dieettituote, joka johtuu helposti sulavista proteiineista ja rasvoista. Se on täysin vapaa hiilihydraateista. Käyttäen vain 300 g raejuustoa päivässä, henkilö kattaa päivittäisen proteiinitarpeensa.
3. Raejuusto on erinomainen tuote lasten rahhiitin, ateroskleroosin, luumurtumien, munuais- ja sydän-, keuhko- ja ruoansulatuskanavan sairauksien ehkäisyyn.
Kuinka valita oikea raejuusto
1. Kun ostat raejuustoa kaupasta, lue huolellisesti etiketissä oleva koostumus. Vehnä tulisi valmistaa vain luonnollisesta maidosta, ei kasvirasvoista.
2. Kiinnitä huomiota vanhentumispäiviin. Vanhentunut raejuusto voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Sen säilyvyysaika on noin viikko, yli 10 päivän kestoajan pitäisi olla epäilyttävä.
3. Hyvä tuoretta juustoa on oltava murenevaa, valkoista ja ilman pistävää hajua. Likaantunut tai vanhentunut raejuusto saa kellertävän värin ja kovuuden.
4. Säilytä ostettua raejuustoa jääkaapissa enintään 3 päivää.
5. Jos epäilet edelleen juustoaineen tuoreutta, lämmitä se, valmista vuoka tai juustokakut.
