Ravitsemusasiantuntijat ja ne, jotka ovat seuranneet menestyksekkäästi kuvaa pitkään, puhuvat jatkuvasti sellerijuuren eduista. Kypsennä tätä vihannesta useammin, ja pian tunnet ennennäkemättömän elinvoiman, huomaat merkittävän parannuksen ruoansulatuksessa ja ihon kunnossa.
Paistettu sellerijuuri vihannesten kanssa
Ainekset:
- 800 g sellerijuuria;
- 200 g vihreitä papuja (voidaan pakastaa);
- 3 porkkanaa;
- 100 ml oliiviöljyä;
- 50 ml vettä;
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria;
- 1 tl suola.
Kuori sellerijuuri, pese huolellisesti, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi. Pippuria se, ripottele 1/2 tl. suolaa, kaada puolet oliiviöljystä ja sekoita käsilläsi. Aseta kaikki kaksinkertaiselle folioarkille, kääri hermeettisesti ja paista 220 ° C: ssa 25-30 minuuttia. Pilko porkkanat paksiksi suikaleiksi, lisää suolaa, laita leivinpaperille ja keitä uunissa 30-35 minuuttia.
Aseta sellerijuuri uuninkestävään astiaan, peitä pestyillä tai sulatetuilla pavuilla ja pehmeillä porkkanoilla. Kaada vesi ja jäljellä oleva öljy pannulle ja laita se uuniin 25-35 minuutiksi asettamalla lämpötilaksi 200oC.
Sellerijuurikermakeitto
Ainekset:
- 500 g sellerijuuria;
- 1 litra vettä ja maitoa;
- 300 g perunoita;
- 1 purjo;
- 25 g voita ja kasviöljyä;
- 50 g sinihomejuustoa, esimerkiksi dorblu;
- 30 g pinjansiemeniä;
- suola.
Leikkaa kuoret selleri ja perunat ja leikkaa kuutioiksi. Heitä palas voi, sulata keskilämmöllä ja sekoita kasviöljyn kanssa. Paista selleriä 3-4 minuuttia, lisää sitten perunat ja hienonnettu purjo. Alenna lämpötila alhaiseksi ja hauduta 15 minuuttia kannen alla sekoittaen toisinaan lastalla. Varmista, että vihannekset ovat pehmeitä eivätkä ruskeita.
Kaada vettä ja maitoa kattilaan, keitä keitto ja hauduta sitten matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia. Jäähdytä se vähän, lyö tehosekoittimessa sinihomejuustolla, lisää suola ja lämmitä uudelleen. Kaada se syviin kulhoihin ja ripottele pinjansiemeniä.
Sellerijuuren kaviaari
Ainekset:
- 600 g sellerijuuria;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 100 g saksanpähkinöitä;
- 50 ml kasviöljyä;
- 1/3 tl jauhettu maustepippuri;
- suola.
Leikkaa kuorittu sellerijuuri satunnaisiksi paloiksi, joiden koko on enintään 3 cm, ja keitä niitä suolaisessa vedessä 15-20 minuuttia. Tarkista vihannesten valmius lävistämällä viipale haarukalla; sen pitäisi tulla helposti ulos. Heitä se siivilään ja murskaa tehosekoittimessa soseeksi. Heitä se murskatulla valkosipulilla ja saksanpähkinöillä, murskattu murusiksi. Siirrä kaviaari lasisalaattikulhoon, mausta kasviöljyllä, mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan ja sekoita.
