Viime aikoina kunnolliset ravintolat ovat yhä useammin sisällyttäneet ruokalajinsa ruokalistaan, mikä ansaitsee asiakkaiden ylimääräisen kunnioituksen. Ei ole aina helppoa konkretisoida makua ja esittää tätä tai toista ruokaa halutulla tavalla.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuvaile ruokalaji ytimekkäästi menemättä tarpeettomiin yksityiskohtiin. Vieraiden ei pidä kyllästyä kymmenkuntaan yhdestä ateriasta puhuvaan riviin. Sinun tehtäväsi on auttaa kävijää tutustumaan mahdollisimman moniin tarjouksiisi ja valitsemaan hänelle sopivin.
Vaihe 2
Keskity ainesosiin. Tämä kohta on erityisen tärkeä niille astioille, jotka sisältävät eksoottisia, harvinaisia tuotteita, jotka on tuotu ulkomailta ja jotka ovat kuuluisia kaikkialta maailmasta. Anna maa, josta ainesosat ovat peräisin.
Vaihe 3
Kerro meille kypsennystavasta. Asiakkaan on mielenkiintoista päästä ravintolan pyhiin pyhiin ja katsoa kokin olkapään yli. Ilmoittakaa ruokalajin valmistuksessa käytetty menetelmä, huomioikaa sen ainutlaatuiset edut tälle tuotteelle (ravinteiden säilyttäminen, mehun sulkeminen sisälle ja niin edelleen).
Vaihe 4
Jaa ainutlaatuisia tarjouksia. Kotitekoinen leipä, ranskalaisten jauhojen tai ravintolan omistamalta tilalta tuotujen munien käyttö - kaikki tämä nostaa yrityksesi asemaa kävijöiden silmissä.
Vaihe 5
Älä unohda adjektiiveja. Käytä mahdollisimman monta sanaa, jotka mainostavat ruokaa huomaamattomasti (hienostunut, herkkä, hienovarainen, rikas, mausteinen, rikas jne.).
Vaihe 6
Korosta ruokien muodostavien elintarvikkeiden yhdistelmää. Voit esimerkiksi ilmoittaa maan, jossa se ensimmäisen kerran keksittiin.
Vaihe 7
Kouluta tarjoilijat kommunikoimaan asiakkaiden kanssa. Jos häneltä pyydetään suositusta, hänen ei pitäisi nimetä yhtä tai kahta satunnaisesti ja sanoa, että ne ovat vain herkullisia. Palveluhenkilöstön suullisella kuvauksella on suuri merkitys, sen tulisi toimia huomaamattomana mainoksena ja syynä palata laitokseen.
