Sianliha on helposti sulava liha. Se sisältää suuren määrän B-vitamiineja sekä proteiinia ja lysiinin aminohappoa, mikä on välttämätöntä luiden muodostumiselle. Sianlihaa voidaan paistaa, hauduttaa, keittää, paistaa uunissa, ja sen makea maku sopii hyvin liharuokiin epätavallisten tuotteiden kanssa.
Se on välttämätöntä
-
- Oluella marinoitua sianlihaa:
- 1 kg lihaa;
- 2 lasillista olutta;
- lasi omenaviinietikkaa;
- 2 ruokalusikallista rusinattomia rusinoita
- sipuli;
- 20 g savupekonia;
- 2 kuppia kermaa
- neilikka;
- pippurit;
- suola.
- "Noble Pork":
- 500 g sianlihaa;
- 150 g purkitettua ananasta;
- 50 g kovaa juustoa;
- kasviöljy;
- salaatin lehdet.
- Bechamel-kastikkeelle:
- 3 rkl voita;
- 2 rkl jauhoja;
- 2 lasillista maitoa;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
- Ananas-kastikkeelle:
- 150 g ananasta;
- 8 rkl ananasmehua
- 5 rkl rakeistettua sokeria;
- 2 rkl jauhoja;
- 2 rkl voita.
Ohjeet
Vaihe 1
"Oluen kanssa marinoitua sianlihaa"
Pese liha hyvin, puhdista se kalvoista ja rasvasta. Kuivaa se sitten.
Vaihe 2
Pese rusinat, kaada kiehuvaa vettä päälle, anna sen kiehua 10 minuuttia ja hävitä se siivilässä.
Vaihe 3
Sekoita olut omenaviinietikkaan, lisää rusinoita, neilikka, suola, pippuri, kaada valmistettu liha ja saatu marinaadi ja pidä jääkaapissa päivän ajan.
Vaihe 4
Poista liha 24 tunnin kuluttua marinaadista, kuivaa ja siivilöi marinaadi.
Vaihe 5
Kuori ja pilko sipuli hienoksi.
Vaihe 6
Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja sulata syvässä paistinpannussa tai kattilassa. Laita sipuli ja liha sulatettuun pekoniin ja paista, kunnes sianliha on kullanruskea.
Vaihe 7
Kaada kirjattu marinaatti, peitä pannu tai pannu kannella ja hauduta sianlihaa puolitoista tuntia.
Vaihe 8
Kun liha on pehmeää, poista se ja leikkaa annoksiksi.
Vaihe 9
Lisää haudutuksen jälkeen jäljellä olevaan kastikkeeseen pippuria, suolaa ja sekoita hyvin.
Vaihe 10
Aseta sianliha lautaselle ja lisää kastikkeen päälle. Tarjoile keitetyt tai paistetut perunat lisukkeena.
Vaihe 11
"Noble Pork"
Huuhtele porsaan ulkofilee hyvin, kuivaa, leikkaa annoksiksi ja lyö puisella malletilla 4-5 mm paksuksi.
Vaihe 12
Kaada pannulle pieni öljy, kuumenna ja paista liha molemmin puolin, kunnes se on puoliksi kypsynyt.
Vaihe 13
Leikkaa ananasrenkaat varovasti ohuiksi puolirenkaiksi. Raasta juusto.
Vaihe 14
Tee béchamel-kastike.
Voit tehdä tämän: lämmitä maito kattilassa, mutta älä keitä sitä. Sulata 2 rkl voita paistinpannussa matalalla lämmöllä, lisää siihen jauhoja ja sekoita huolellisesti. Aloita sitten kaataminen lämpimään maitoon pieninä annoksina, sekoittaen hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja hauduta jatkuvasti sekoittaen 1-2 minuuttia, kunnes se on sakeutunut. Mausta suolalla ja pippurilla. Poista lämmöltä ja lisää paloja jäljellä olevaa voita.
Vaihe 15
Voitele leivinastia voilla, laita paistettua sianlihaa jokaiseen lihapalaan, laita puolet ananasrenkaasta, kaada kaikki béchamel-kastikkeella, ripottele raastetulla juustolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 250 asteeseen 10 minuutiksi.
Vaihe 16
Tee ananaskastike. Voit tehdä tämän: laita voita paistinpannuun, sulata ja paista siinä kevyesti jauhoja. Leikkaa ananakset pieniksi kuutioiksi ja lisää jauhoihin. Kaada sitten ananasmehu, lisää rakeinen sokeri, sekoita kaikki hyvin ja keitä 3 minuuttia.
Vaihe 17
Peitä astia salaattilehdillä, päälle ananaskastikkeella ja päälle annoksilla sianlihaa. Jalostetun sianlihan lisäksi tarjoillaan tuoreita hedelmiä.
