Nestemäistä savua käytetään nykyään laajalti paitsi lihan ja kalatuotteiden savustamiseen, mutta sitä lisätään myös erilaisiin ruokiin maun parantamiseksi. Nestemäisellä savulla tupakointi yksinkertaistaa prosessia eikä vaadi erityiskustannuksia ja laitteita. Maustettu nestemäinen savu antaa ruoillesi uuden hieno tuoksun ja maun, monipuolistaa pöytää ja muistuttaa luonnossa vietettyä aikaa sen savuisen tuoksun ansiosta.
Se on välttämätöntä
Nestemäinen savu
Ohjeet
Vaihe 1
Nestemäistä savua käyttämällä voit valmistaa kylmäsavustettua kalaa kotona. Tätä varten tarvitset kalaa (karppi, karppi, silli, lahna, vaaleanpunainen lohi jne.), Jotka on pestävä ja perattava perusteellisesti, jos ne ovat suuria. Ota suola ja kaada kaikki kalat (20% suolaa kokonaismassasta). Laita jääkaappiin suolaa varten (meri - 2 päivää, joki tai järvi - 7 päivää). Poista suolattu kala ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla, ripusta ilmassa kuivumaan hieman noin kolme tuntia. Kaada nestemäistä savua kulhoon ja laske kala alas, pidä isoa 3 minuuttia ja pieni riittää yhden minuutin. Ripusta kala kuivumaan hännän takaa. Päivän kuluttua se on käyttövalmis.
Vaihe 2
Kuka ei rakasta savustettua pekonia? Se on helppo valmistaa kotona nestemäisellä savulla. Ota 3 kiloa tuoretta sardia ja leikkaa paloiksi. Valmista suolaliuos: sekoita 0,5 kg suolaa kahteen litraan vettä, lisää 100 ml nestesavua. Sekoita huolellisesti ja kaada laardi valmistetulla suolaliuoksella, sulje kansi ja säilytä jääkaapissa viikon ajan. Sen jälkeen ripustetaan pekoni kuivumaan, ja kahden päivän kuluttua se on valmis syömään.
Vaihe 3
Savustetut kylkiluut ovat hieno olut välipala. Valmista seos kylkiluiden suolaa varten, tälle sekoitukselle jauhettua mustapippuria, suolaa, hienonnettua valkosipulia ja nestemäistä savua (5 ruokalusikallista kiloa kylkiluita). Peitä kylkiluut tällä seoksella ja pidä kylmässä päivässä. Päivän jälkeen ne voidaan turvallisesti sisällyttää olut välipalaan tai paistaa uunissa kullanruskeaan. Todellinen hillo.
Vaihe 4
Nestemäistä savua voidaan lisätä ensimmäisiin ruokalajeihin (kalakeitto, hodgepodge ja hernekeitto), sinun tarvitsee vain lisätä muutama tippa tätä aromia kypsennyksen aikana. Sitten ensimmäinen ruokalaji saa hämmästyttävän savustetun maun. Käytä nestemäistä savua ruoanlaittoon, kokeile ja nauti herkullisista aterioista.
