Riisi on yksi monipuolisimmista elintarvikkeista. Tästä viljasta valmistetaan valtava määrä ruokia, joissa on erilaisia ainesosien yhdistelmiä: suolainen ja tuore, mausteinen ja makea, mausteinen ja neutraali. Keitetty riisi on valmis perusta runsaalle aterialle. Lihapullien kanssa lisuke toimii toisena ruokalajina lounaalla ja vihannesten kastikkeen kanssa - illalliseksi. Makea kastike tekee riisipuurosta upean aamiaisen lapsellesi.
Lihapullat riisin kanssa
Keitä puoli kuppia pestyä lyhytjyväistä riisiä ja aloita sitten jauhelihan valmistaminen. Tätä varten on suositeltavaa ottaa 0,5 kg sianlihaa ja sama määrä naudanlihaa. Leikkaa liha ja pieni laardi pieniksi paloiksi ja selaa sitten lihamyllyn läpi hienonnettujen sipulien (1 iso pää) kanssa.
Laita riisi valmistettuun jauhelihaan, suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita sitten huolellisesti - viljan tulisi jakautua tasaisesti koko massaan. Nyt voit muodostaa lihapullia ja rullata ne seulotuissa vehnäjauhoissa. Kuumenna auringonkukkaöljy hyvin paistinpannussa, tee pieni lämpö ja paista lihapalloja molemmin puolin, kunnes vaalea kultainen kuori ilmestyy.
Aseta paistetut lihapullat puhtaaseen, syvään paistinpannuun. Kypsennä kypsennyksen jälkeen jäljellä olevassa rasvassa vihanneksia kastikkeelle 5–7 minuuttia: 1 iso raastettua porkkanaa ja 2 hienonnettua sipulia. Sitten sekoita ne lasilliseen kiehuvaa vettä ja 1 rkl tomaattipastaa. Kiehauta kastike, sekoita ja kaada lihapullien päälle. Hauduta astia peitettynä puoli tuntia.
Vihannesten kastike riisille
Kuuma, paksu kastike lisää riisiin pehmeyttä, mehua ja ilmeikäs maku. Valmista ensin lisuke - keitetty tai höyrytetty riisi (sijoitettu erityiseen höyrytysastiaan). Kun rakeet ovat täysin kypsät, korjaa kastikkeen ainesosia. Leikkaa sipulipää ohuiksi puolirenkaiksi ja pilko suuret kuoritut porkkanat ja 3 eriväristä paprikaa kaistaleiksi.
Siirrä vihannekset syvälle paistinpannulle, lisää 2 rkl tomaattipastaa ja lasillinen liemiä. Tuo kastike kiehuvaksi, käännä sitten matalalle lämmölle ja mausta maun mukaan suolalla, laakerinlehdillä, kuivalla yrtti persiljalla, tillillä ja basilikalla. Kun vihannekset ovat pehmeitä, liuotetaan 2 rkl tärkkelystä tai vehnäjauhoja kylmään kiehuvaan veteen ja sakeuta valmistettu kastike tuloksena olevalla kermalla. Kaada riisi niiden päälle ja tarjoile hienonnettujen tuoreiden yrttien kanssa.
Marjakastike riisin jälkiruokaan
Marjakastike sopii hyvin maidossa keitettyyn riisipuuroon. Sekoita se pestyihin ja höyrytettyihin rusinoihin (0,5 kuppia), makeuta maun mukaan ja lisää vanilliinia veitsen kärkeen. Mausta kerma tai ghee.
Ota kaikki tuoreet ja kypsät marjat (3 kuppia) ja jauhaa ne tehosekoittimessa tasaisiksi ja sileiksi. Sen jälkeen hiero hienon seulan läpi, jos haluat päästä eroon siemenistä.
Lisää rakeinen sokeri maun mukaan ja 2 rkl vasta puristettua sitruunamehua marjasoseeseen. Valmis sidos voidaan sekoittaa ja jäähdyttää jääkaapissa. Aseta kastikkeeseen ennen tarjoilua ja tarjoile erikseen.
