Kuten käytäntö osoittaa, paitsi amatööriviinivalmistajat eivät yritä määrittää käynyt juoman astetta. Usein edes hyvässä kaupassa ostetusta alkoholista etiketissä olevat tiedot eivät vastaa todellisuutta, joten vahvuuskysymys on edelleen avoin.
Vahvan alkoholin - etyylialkoholin - perusta on alun perin läpinäkyvä neste, jolla on tyypillinen alkoholihaju, haihtuu ja palaa hyvin nopeasti. Alkoholipitoisuuden tasoa kutsutaan yleisesti alkoholijuomien määräksi, mitä korkeampi astetta, sitä vahvempi juoma.
Etyylialkoholi on edullinen emäksinen seos ja liuotin, sitä käytetään usein lääkkeissä ja sen infuusiot ovat vakaita.
Taulukkomittausjärjestelmä
Alkoholin määrä nesteen koostumuksessa määritetään erityisten taulukoiden mukaan, joista ensimmäiset on kehittänyt tutkija D. I. Mendelejev. Alkoholin vahvuuden määrittämiseksi käytetään nykyään GOST-standardia, jonka mukaan liuoksen vahvuus on prosenttiosuus alkoholiseoksen tilavuudesta normaalissa lämpötilassa 20 ° C.
Alkoholimäärän määrittämiseksi liuoksessa käytetään metrijärjestelmää, jossa laskentayksikkö on litra alkoholia koko tilavuudelle normaalissa lämpötilassa.
Hydrometri
Alkoholipitoisuuden määrittämiseksi käytetään erityistä lasimittalaitetta, hydrometriä, jonka sisäinen asteikko on sata jakoa, jota kutsutaan alkoholimittariksi. Jokainen asteikko, joka sijaitsee sen asteikolla, osoittaa alkoholin tilavuusprosentin seoksessa. Nollamerkki siinä osoittaa, että vesi on täysin puhdasta, ja merkki 100 osoittaa, että seos on puhdasta alkoholia.
Tämä menetelmä vaatii tarkkaa lähestymistapaa, jonka aikana sylinteri on asennettava oikein suoraviivan sijainnin seuraamiseksi.
Hydrometrin mittaukset
Alkoholin voimakkuuden mittaamiseksi alkoholimittarilla sinun on ensin huuhdeltava astia. Yleensä mittauksiin käytetään asteikollinen sylinteri tai dekantterilasi. Alkoholimittarin, samoin kuin astian, on oltava kuiva ja puhdas.
Seuraavaksi seos kaadetaan astiaan jatkoanalyysiä varten, se on ravistettava erityisellä sekoittimella, joka käsittelyn aikana ei saisi jättää nestettä. Sekoitin voidaan ostaa erikseen alkoholimittarista, vaikka useimmissa tapauksissa ne ovat sarja.
Jos määritys tehtiin oikein ja vaaditussa lämpötilassa, alkoholimittari antaa oikean tuloksen etyylialkoholipitoisuudesta liuoksessa.
Sen jälkeen alkoholimittari sijoitetaan alkoholia sisältävään astiaan, jonka mitta-asteikon pylväs on upotettava nesteeseen enintään kolmanneksella.
Indikaattori arvioidaan 5-7 minuutin kuluttua, sinun on tarkasteltava meniskin ellipsia, joka kapenee muodostaen linjan, joka projisoidaan alkoholimittarin asteikolle.
