Herkullisten vodka-infuusioiden reseptit ovat vaatimattomia, vaativat vain vähän ainesosia, ja niiden kuvausten mukaisesti valmistetut juomat ovat ulkonäöltään aina houkuttelevia, aromaattisia ja miellyttäviä käyttää. Marjoista, hedelmistä, yrtteistä ja juurista valmistettujen tinktuurien valmistus on aina ollut luovaa liiketoimintaa. Jopa virallisen luokituksen mukaan on vahvoja, heikkolaatuisia, katkera-, makea-, puolimakea-, jälkiruoka- jne. Tinktuureja.
Kirsikka tinktuura
Tinktuurin ainesosat:
- luonnollinen kirsikkamehu - 250 ml;
- keitetty vesi - 250 ml;
- vodka - 500 ml.
Kirsikkamehun valmistamiseksi otetaan 1 kg tuoreita marjoja, joiden varret on poistettu, ja 700 g rakeistettua sokeria. Pese marjat, laita astiaan, jossa on leveä kaula, peitä sokeri, peitä sideharsoilla tai puuvillaliinalla, solmi narulla ja laita lämpimään paikkaan aurinkoon 30-40 päiväksi. Ota tarvittava määrä saadusta fermentoidusta mehusta (tässä tapauksessa se on 250 ml) ja sekoita kiehuvaan veteen ja vodkaan. Siirrä kauniiseen pulloon tai dekantteriin. Säilytä tinktuura viileässä paikassa.
Tinktuura "Syksy"
Ainekset:
- punainen pihlaja - 500 g;
- omenat - 1 kg;
- rakeinen sokeri - 300 g;
- vodka - 1,5 litraa.
Omenoiden on oltava kypsiä, tuoksuvia, mehukkaita. Esimerkiksi lajikkeet kuten Ranet, Sahrami, Valkoinen täyte, Golden Delicious, Gala jne. Tinktuurille tarkoitettu pihlaja kerätään parhaiten ensimmäisen pakkasen jälkeen.
Lajittele pihlaja, poista roskat, huuhtele huolellisesti ja hävitä siivilässä niin, että kaikki vesi loppuu. Pese, kuivaa, ydin ja leikkaa omenat. Aseta valmistetut omenat ja pihlaja kerroksittain sopivaan astiaan ripottelemalla jokainen kerros rakeistettua sokeria ja kaada vodka niin, että se peittää kokonaan hedelmien ja marjojen seoksen. Peitä sideharsoilla tai lautasliinalla ja anna "kypsyä" 2-3 kuukauden ajan huoneenlämmössä. Juomaa pidetään valmiina, kun pihlajanmarjat ovat värjäytyneet kokonaan. Siivilöi, pullo, korkki. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.
Tinktuura "Luonnollinen"
Ainekset:
- hienonnettu tammikuori - 1 tl;
- korianterin siemenet - 0,5 tl;
- timjami - 1 rkl;
- mäkikuisma - 1 rkl;
- sitruunamelissa - 1 rkl;
- luonnollinen hunaja - 3 rkl;
- vodka - 500 ml.
Yrtit, kuori ja siemenet on parasta ottaa kuivattuina. Lämmitä niitä ennen käyttöä laastissa ennen käyttöä.
Kaada hunaja vodkalla ja sekoita huolellisesti. Kaada pulloon, lisää kaikki muut ainesosat (resepti sallii muiden haluamiesi yrttien lisäämisen), ravista ja sulje sitten tiiviisti ja laita viileään pimeään paikkaan 2-3 kuukaudeksi. Siivilöi, kaada pulloon tai dekantteriin, säilytä jääkaapissa.
Marja tinktuura
Ainekset:
- marjat;
- Kidesokeri;
- vodka.
Ota mehukkaita kypsiä marjoja (voit jopa ylikypsiä, mutta ei mätä) - mansikoita, metsämansikoita, vadelmia; mustaherukoita ja huuhtele ne hanan alla. Kaada marjat sopivaan astiaan kerroksittain ja ripottele jokainen kerros rakeistetulla sokerilla suhteessa 1: 1. Jos haluat tinktuurin olevan makea, lisää hiekan määrää. Viimeisen marjakerroksen tulisi olla kokonaan peitetty hiekalla. Peitä astiat löysällä kannella tai lautasliinalla ja aseta ne lämpimään paikkaan. Se on mahdollista auringossa.
Päivän tai kahden kuluttua marjat vapauttavat mehua. Kaada se cheeseclothin tai seulan läpi ja laita se jääkaappiin ja kaada rakeinen sokeri jäljelle jäävien marjojen päälle - puolet ensimmäistä kertaa kaadetusta määrästä. Päivän tai kahden kuluttua tyhjennä mehu uudelleen ja yhdistä se nykyiseen ja peitä marjat uudelleen hiekalla (puolet edellisestä määrästä). Kun tyhjennät marjamehun kolmannen kerran, voit siirtyä tinktuuran suoraan valmistukseen. Tätä varten sekoita saatu kireä mehu ja vodka seuraavissa suhteissa: ota 200-250 ml vodkaa 1 litraan mehua. Sekoita, pullo, korkki ja säilytä viileässä paikassa.
