Keitto on herkullinen ja ravitseva ruokalaji. Se voidaan keittää 20-30 minuutissa, ja tulos on erittäin miellyttävä. Nopeat keitot valmistetaan kalasta, kanasta tai vain vihanneksista; aloittelija voi selviytyä tällaisten ruokien valmistuksessa.
Ranskalaista "Eclair" -keittoa keitetään 20-25 minuuttia, tämä ruokalaji on erittäin herkkä maku, sitä voidaan tarjoilla sekä lounaaksi että illalliseksi. Se valmistetaan vedessä tai kanaliemessä. Tärkeimmät ainesosat: nuudelit (150 g), yrtit, muna (2 kpl), lasillinen maitoa, suolaa maun mukaan.
1,5 litraa vettä kaadetaan kattilaan, astia asetetaan tulelle, kun neste kiehuu, siihen asetetaan ohuita nuudeleita. Sinun on kypsennettävä sitä 4-7 minuutin ajan. Maitoa on tällöin lämmitettävä, sen on oltava lämmin. Vatkaa se munilla tasaiseksi ja kaada sitten sekoittaen keittoon. Seosta keitetään kiehuvaksi. Tarjoillaan astia, jossa on hienonnettuja yrttejä.
Maito voidaan korvata kermalla, silloin keitto on pehmeämpi, mutta astian kaloripitoisuus kasvaa.
Dumpling-keitto keitetään puolessa tunnissa. Tämä ukrainalaisen keittiön ruokalaji erottuu sen alhaisesta kaloripitoisuudesta ja helposta valmistuksesta. Keiton luomiseen tarvitaan: liemi tai vesi (2 litraa), perunat (2-3 keskikokoista mukulaa), makkara tai makkarat (100-150 g), muna (1 pala), jauhot (3 rkl), yrtit ja mausteita maun mukaan …
Perunat kuoritaan ja kuutioidaan. Palat asetetaan vesipannuun ja asetetaan liesi. Tällöin viipaloitu makkara tai makkarat paistetaan voissa kullanruskeaan. Kun keitto kiehuu, lihakomponentti asetetaan siihen. Kun kaikki kiehuu, valmistetaan nyytit: 1 muna ja pieni suola lyödään, 3 rkl vettä ja jauhoja lisätään. Kaikki sekoitetaan, kunnes saadaan homogeenista, ei paksua taikinaa.
Sinun on asetettava taikina kiehuvaan keittoon, otettava se teelusikalla ja kastettu kiehuvaan veteen, massa erottuu välittömästi pinnasta. Nyyttejä keitetään 4 minuuttia, ne on lisättävä, kun perunat ovat melkein kypsyneet. On parempi antaa keitto kuumana smetanan ja yrttien kera.
Hienoksi leikatut vihreät voidaan lisätä nyytteihin, jolloin ne näyttävät mielenkiintoisilta.
Sipuli-juustokeitto on erittäin ravitsevaa, sen valmistaminen kestää vain 30 minuuttia, mutta maku ja aromi ovat erinomaisia. Se voidaan keittää liemessä tai yksinkertaisesti vedessä, mutta käyttämällä pulloa. Pääkomponentit: perunat (3 mukulaa), porkkanat (1 keskikokoinen), sipulit (2 kpl), sulatejuusto (2 kpl), persiljanjuuri haluttaessa, krutonit, vihreät.
Sipuli leikataan hyvin hienoksi, porkkana kuoritaan ja hierotaan hienoon raastimeen. Sipulia paistetaan auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi, tulen tulisi olla hyvin matala, jotta vihanneksella on erityinen väri ja aromi. Porkkanat lisätään valmiiseen sipuliin ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Tällöin kuoritut ja kuutioidut perunat kastetaan kiehuvaan nesteeseen. Poista vaahto, jos sitä esiintyy, ja keitä kannen alla 10 minuuttia.
Sitten keittoon laitetaan kanakuutio ja valmiit vihannekset. Vaihtoehtoisesti voit lisätä persiljan juuren, se antaa erityisen maun. Samanaikaisesti paloiksi leikattu sulatettu juusto heitetään veteen. Seosta keitetään vielä 5 minuuttia, samalla kun kaikki on sekoitettava, jotta juusto on täysin liuennut. On parempi tarjoilla astia kekseillä, jotka kaadetaan annoslevyihin ja kaadetaan keittoon.
