Jopa laadukkaalla viinillä on elinikä. Sen kesto riippuu monista tekijöistä viinityypistä aina varastointitapaan.
Viinin elinikään vaikuttavat tekijät
Viinin elinikä riippuu juoman tyypistä, sen vahvuudesta, sokerin, hapon ja tanniinien tasapainosta sekä alkuperämaasta. Valkoviinit säilytetään 2-5 vuotta. Poikkeuksena ovat muutamat lajikkeet, joita voidaan ikääntyä yli 20 vuotta (esimerkiksi "Burgundy White Chardonnay").
Punaviinien säilyvyysaika on hieman pidempi, 2-10 vuotta. Mutta jopa punaviinien joukossa on tunnettuja satavuotiaita, joita voidaan vanhentaa ja kehittää 20-50 tai jopa 100 vuotta. Nämä ovat tunnettuja Burgundin ja Bordeaux'n viinejä.
"Chateau Margot", "Chateau Lafite Rothschild", "Chateau Mouton", "Chateau Cheval Blanc" ovat hämmästyttäviä viinejä, joita on tarjolla poikkeuksellisen varakkaalle yleisölle. Herkut ostavat nämä juomat vielä nuorina ikääntymistä varten. 10-15 vuoden kuluttua viinit saavat vertaansa vailla olevan hienostuneen maun, ja niiden hinta nousee useita kymmeniä kertoja.
On myös edullisempia viinejä, joilla on hyvät kehitysmahdollisuudet. Esimerkiksi Cabernet Sauvignoniin, Nebbioloon perustuvat juomat, jotka oikein varastoituna paljastavat kimppunsa vähintään 5–7 vuoden ajan.
Vanhin pullotettu viini löydettiin vuonna 1980 kaivausten aikana Xinyangissa (Kiina). Juoma on peräisin vuodelta 1300 eKr.
Viinin elinikä riippuu myös alkuperämaasta. Tämä johtuu ilmasto-olosuhteista ja maaperän laadusta, jolla rypäleet on kasvatettu.
Kuinka kauan viiniä voidaan pitää
Viinin asianmukainen varastointi auttaa pidentämään juoman käyttöikää. Lämmittämätön kellari on erinomainen viinivarasto, mutta kaikilla ei ole tällaisia huoneita. Ne voidaan korvata erityisillä kaapeilla viinin varastoimiseksi ilmastointilaitteella. Niitä on eri kapasiteetissa, 16-600 pulloa. Tällainen kaappi tarjoaa tarvittavat olosuhteet suosikkiviinien kokoelman sijoittamiseksi (oikea lämpötila, suoja valolta, pullojen vaakasuora asento), jonka avulla voit varastoida juoman oikein ja pitkään.
On kuitenkin syytä muistaa, että kaikki viinit eivät paranna ominaisuuksiaan pitkäaikaisessa varastoinnissa. Jotkut lajikkeet on syötävä nuorina, toiset vaativat pakollista ikääntymistä.
Hyvä viini voi kestää useita vuosia, mikä parantaa sen makua ja aromia. Pullon avaamisen jälkeen viinin säilyvyysaika on kuitenkin hyvin lyhyt. Syynä tähän on hapetusprosessi. Useimmissa tapauksissa viini voi avaamisen jälkeen säilyttää laadunsa noin 2-3 päivän ajan.
