Ohut ja pitkä spagetti on perusta monille herkullisille annoksille. Ne voidaan tarjoilla paksujen liha- tai vihanneskastikkeiden, lihapullien tai leikkeleiden kanssa, lisätä liemeen tai syödä voin ja raastetun juuston kanssa. Jotta jokin valituista annoksista olisi maukkaita, pitkä pasta on kypsennettävä oikein.
Se on välttämätöntä
-
- vesi;
- durum-pasta;
- oliiviöljy tai voi;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse oikea pasta. On suositeltavaa pysyä durumvehnästä valmistetuissa tuotemerkeissä - tällaiset spagetit eivät kiehua, säilyttävät muodonsa ja joustavuutensa, näyttävät kauniilta lautaselta ja niillä on herkkä maku. Ei ole välttämätöntä ostaa täsmälleen italialaista pastaa - erinomaista pastaa valmistetaan myös muissa maissa, myös Venäjällä.
Vaihe 2
Keitä vettä korkeassa kattilassa. Lisää suolaa. Kasta tarvittava määrä pastaa kiehuvaan veteen - se lasketaan annosten mukaan. Älä laita niitä tiheään nippuun astiaan, muuten valmis pasta tarttuu yhteen kypsennyksen aikana. Tuuleta spagettia löyhästi.
Vaihe 3
Älä yritä laittaa koko pastaa pannuun - se uppoaa vähitellen pohjaan itsestään. Alaosan kiehumisen estämiseksi voit auttaa hieman murskaamalla ne varovasti kädelläsi. Älä paina liian kovaa - herkkä spagetti voi rikkoutua.
Vaihe 4
Kun pasta on täysin upotettu kiehuvaan veteen, kaada oliiviöljyä tai puhdistettua auringonkukkaöljyä kattilaan ja sekoita varovasti puisella tai silikonilusikalla. Tämä estää pastan myöhemmän tarttumisen.
Vaihe 5
Spagettien kypsennysaika on ilmoitettu pakkauksessa. Mutta minuutti ennen suositeltua aikaa sinun pitäisi saada yksi pasta ja maistaa se. Valmiiden spagettien tulisi pysyä kiinteinä ja keskellä pitää olla ohut "lanka" kovaa, kypsentämätöntä taikinaa. Tätä valmiusastetta kutsutaan "al dente" (per hampaat) - tämä on italialaisten mieluummin tahna. Jos haluat pehmeää pastaa, keitä se vielä minuutti.
Vaihe 6
Poista pannu varovasti liedeltä ja tyhjennä valmis pasta siivilään. Älä huuhtele niitä vedellä. Parempi lisätä voita tai oliiviöljyä suoraan siivilään ja sekoita tahna nopeasti. Se voidaan nyt tarjoilla lautaselle lisukkeeksi tai lisätä kastikkepannuun.
