Lähikauppatuotteiden laajasta valikoimasta huolimatta tee täytetyt kaalirullat omin käsin ja iloita perheellesi herkullisella lounaalla. Jauheliha voidaan valmistaa lihasta, sienistä tai vihanneksista. Tästä riippuen kaalirullat osoittautuvat kasvissyöjille tai lihansyöjille. Monipuolistaa astian tarjoilua erilaisilla kastikkeilla, jotka on valmistettu hapankerma, tomaatit, paprikat, kuumat paprikat.
Se on välttämätöntä
-
- Jauheliha (ensimmäinen vaihtoehto):
- naudanliha - 400 g;
- riisi - 100 g;
- sipulit - 4 päätä;
- suola ja mustapippuri;
- sitruunamehu - 1 tl
- Jauheliha (toinen vaihtoehto):
- jauheliha - 500 g;
- keltuainen - 1 kappale;
- kerma 23% - ½ kuppi;
- sipulit - 1 kappale;
- kumina - 1/3 tl;
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Jauheliha (vaihtoehto 1): Huuhtele pala naudanlihaa kylmässä vedessä. Vapauta liha karkeista jänteistä, kalvoista ja rasvasta. Pilko pieniksi paloiksi ja selaa lihamyllyn läpi.
Vaihe 2
Kuori sipuli. Ohjaa kaksi sipulia toisen kerran lihan kanssa lihamyllyn läpi. Ja paista kaksi sipulia öljyssä esilämmitetyssä pannussa läpinäkyväksi ja laita valmis jauheliha.
Vaihe 3
Kaada riisi seulaan ja lajittele se läpi. Poista vieraat sulkeumat. Huuhtele riisi lämpimällä vesijohtovedellä ja ripottele se sitten kuumalla vedellä kattilasta.
Vaihe 4
Laita kattila tulelle. Kaada kiehuvaa vettä kattilasta siihen. Veden on oltava kuusi kertaa riisin tilavuus. Kun vesi kiehuu, lisää suola ja riisi. Keitä se miedoksi ja hävitä se siivilässä niin, että se pinotaan.
Vaihe 5
Sekoita jauheliha keitetyn riisin kanssa. Mausta suolalla ja lisää pippuria haluamallasi tavalla. Jos valmistat kaalirullia tuoreesta kaalista, lisää jauhelihaan pieni sitruunamehu. Valmistettaessa ruokaa hapankaalista ei tarvitse tehdä happamuutta lisää.
Vaihe 6
Jauheliha (toinen vaihtoehto): Valmista kotitekoinen jauheliha ensimmäisen reseptin mukaan. Kun ostat naudanlihaa, yritä jakaa ostosi välittömästi, millainen liha ja miksi sitä tarvitset. Jauheliha voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää useita viikkoja pakastimessa.
Vaihe 7
Kuori ja pilko sipulin pää. Laita se jauhelihaan. Lisää kerma ja munankeltuainen. Sekoita, suolaa ja ripottele kuminalla. Voita jauheliha haarukalla.
Vaihe 8
Kääri mikä tahansa keitetystä jauhelihasta keitetyt kaali-lehdet. Paista kirjekuoret tai rullat paistinpannussa molemmin puolin. Siirrä syvään kattilaan. Kaada laimennettu tomaattipasta smetanalla ja aseta kuumaan uuniin. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.
