Joskus, kun olemme ohittaneet kurkkujen poimimisen useita päiviä ja olleet ilmestyneet dachaan, näemme puutarhassa keltaisia "sikoja". Käytäko umpeen kasvaneita ja suurihedelmällisiä kurkkuja vai heitäkö ne kompostikasaan? Onko olemassa jokin tapa kierrättää ne?
Se on välttämätöntä
- - kurkut
- - karkea suola
- - valkosipuli
- - tilli (oksia)
- - raastin tai vihannesleikkuri
- - lasipurkit
Ohjeet
Vaihe 1
Kun olet kerännyt kurkut puutarhasta, sinun on pestävä ja liotettava ne muutaman tunnin ajan. Laita puhdas puuvillakangas pöydälle. Poista kurkut vedestä ja anna niiden kuivua. Kuivien steriloitujen purkkien tulisi olla valmiina. Tilli (pesty ja kuivattu), valkosipuli ja karkea suola valmistetaan etukäteen.
Vaihe 2
Osa suurihedelmällisistä ja umpeen kasvaneista okroista on ensin pilkotava raastimella tai vihannesleikkurilla. Kokemus on osoittanut, että kolmen litran kurkkupurkki tarvitsee hieman enemmän kuin litra keitettyä mureaa. Lisää kutakin tämän massan osaa varten 100 g karkeaa suolaa ja sama määrä valkosipulia. Sekoita kaikki. Täyttö on valmis. Tässä reseptissä ei käytetä lainkaan vettä.
Vaihe 3
Jää vielä leikata suurihedelmäiset kurkut paloiksi ja laittaa ne purkkeihin. Tee sama pienten kanssa (tarkoittaa - laita purkkeihin). Siirrä tillioksilla ja kaada kaatamalla. Sulje nailonkorkkeilla ja laita kylmään paikkaan. Yllätyt miellyttävästi heidän epätavallisesta, voimakkaasta maustaan. Marinoituja kurkkuja säilytetään kellarissa kevääseen asti.
