Keväällä, kun kaikki luonto herää, puut alkavat virrata mehua. Koivumehu on uskomattoman arvokas tuote, jolla on myönteinen vaikutus koko kehoon. Syöminen tuoreena on suuri ilo. Se on miellyttävä, virkistävä ja auttaa samalla vahvistamaan kehoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Luonnollinen koivumehu
3 litraa mehua varten sinun on varastoitava lasillinen sokeria ja 0,5 tl. sitruunahappo. Siivilöi mehu kolmen kerroksen cheeseclothin läpi. Valmista perusteellisesti pesty ja steriloitu purkki. Kaada sokeri siivilöityyn mehuun ja kiehauta. Älä unohda irrottaa vaahtoa. Älä keitä! Kaada juoma valmistettuihin purkkeihin, lisää sitruunahappo ja kääri astia kannella. Säilytä tätä mehua viileässä paikassa.
Vaihe 2
Koivukvassi. Resepti 1
Tämä on koivumehun käyminen. Se on suodatettava useiden kerrosten läpi. Valmistettu juoma on kaadettava tölkkeihin, peitettävä liinalla (suojaamaan roskilta) ja vasta sitten kannella. Mehua sisältävät astiat tulee jättää viileään huoneeseen (10-15 ° C) käymisprosessia varten. Muutaman päivän kuluttua mehu muuttuu paljon sameaksi - käyminen alkaa. Ja 2-3 viikon kuluttua juoma on valmis. Se maistuu kvassilta - se on hapan ja sillä on miellyttävä tuoksu.
Vaihe 3
Koivukvassi. Resepti 2
Tuore mehu on myös suodatettava varovasti cheeseclothin läpi ja valutettava valmistettuun tynnyriin. Tynnyrin puuttuessa voit käyttää emalikattilaa. Valittu astia on peitettävä ja siirrettävä viileään paikkaan. 2-3 päivän kuluttua on välttämätöntä lisätä mehuun paistettuja mustaa leipää. Voit lisätä itettyä ja paahdettua ohraa leivän sijaan. (30 g / 5 l). Tätä varten on tylsää liottaa jyviä vedessä 2 päivän ajan. Kun idut ovat ilmestyneet, paista kuivassa paistinpannussa.
Vaihe 4
Vanha resepti kuohuviinikoivumehulle
On tarpeen valita pullot paksulla lasilla. Siivilöity mehu kaadetaan astioihin. Jokaisessa sinun on lisättävä 2 tl. sokeri, sitruunankuori, 4 rusinaa. Pullot ovat tiukasti korkkia, sidottu langalla ja langalla. Sinun on varastoitava tällainen astia mehulla kellariin, kun olet haudannut sen aiemmin hiekkaan. Tuloksena on upea kuohuva juoma. Kun se kulutetaan, lisää lusikallinen sokeria lasiin ja sekoita hyvin.
Vaihe 5
Koivumehu mintulla
Vanhoina aikoina koivumehua korjattiin lisäämällä erilaisia yrttejä. Suosituin oli minttu. 50 litraa mehua varten tarvitset 100 g ruohoa (kuivaa). Mehu suodatetaan tiheän sideharso-kerroksen läpi, kuumennetaan 80 ° C: seen, täytetään ruoholla ja infusoidaan 6-7 tuntia. Sen jälkeen mehu on tyhjennettävä ja suodatettava uudelleen. Lisää 5% sokeria ja sitruunahappoa - 0,1% kireään juomaan. Sen jälkeen kaada purkkeihin tai pulloihin, sulje ja pastöroi 25 minuuttia (90-95 C).
