Viininvalmistusalan kokenein henkilö, kysyttäessä missä maassa parhaita viinejä tuotetaan epäröimättä, vastaa - Ranskassa. Ranskalaiset viinit saivat tällaisen maineen vertaansa vailla olevan aromin, runsaiden aromien ja lopputuotteen perusteellisen laadunvalvonnan ansiosta. Viinitarhat kasvavat monilla Ranskan alueilla Välimeren ilmaston tukemana.
Ranskalaisten viinien erikoisuus
Ranskassa kasvavien viinitarhojen historia juontaa juurensa eaa. Tämä aika riitti parantamaan viinintuotantotekniikkaa. Kasvattajat kasvattivat eliitti rypälelajikkeita, joita tuomioistuinyhteisö arvosti, ja ajan myötä Ranskasta tuli maa, jossa harvinaista ja kapriisia rypälelajiketta Keknyelu sekä Carmenereä alettiin kasvattaa ensimmäistä kertaa.
Ranskalaiset ovat hyvin ylpeitä alkuperästä ja kunnioittavat perinteitään erityisen kunnioittavasti, mikä näkyy jumalien juoman - viinin - tuotannossa. Kunnioitusta menneisyydelle, parhaita viinejä tuotetaan edelleen Alsace, Provence, Burgundy ja Bordeaux.
Bordeaux'n viinitilat sijaitsevat muinaisten linnojen kellareissa, joita kutsutaan "linnaksi". Uskotaan, että jokaisella linnalla on oma historiansa, ja sen alueella tuotetulla viinillä on oma erityinen aromi, joka on koristeltu runsaasti kukkien ja yrttien aromilla. Näiden viinien ainutlaatuisuutta vahvistaa pullon erityinen muoto ja syvällinen syvennys tyypilliselle viinin sedimentille.
Korostettu viinin kunnioitus Ranskassa heijastuu tätä juomaa koskevaan erityislainsäädäntöön. Ranskalaiset nostettiin Olympus-viinin huipulle heidän tinkimättömillä vaatimuksillaan viinien lajikekoostumukselle ja tuotantotekniikoille.
Ranskalaisten viinien pääkilpailijat
Uskotaan, että kämmen taistelussa oikeudesta tulla maailman parhaiden viinien tuottajaksi Ranskan jälkeen kuuluu Italiaan ja Espanjaan. Mikään ei voinut muuttaa tätä ennen kuin useat viininvalmistajat osoittivat toisin. Mielenkiintoista on, että espanjalaiset muuttivat ensimmäisenä tätä paradigmaa.
Kerran espanjalaiset viininvalmistajat kiinnittivät huomiota Chilen suotuisaan sijaintiin, jonka vuoristoalueiden ja merituulien välissä sijaitsevat maat olivat kuin luotu viinitarhojen viljelyyn. Sana levisi ja ranskalaiset päättivät jakaa kokeiluna joitain rypälelajikkeitaan. Mutta tapahtui odottamaton tapahtuma, joka muutti perusteellisesti Chilen viiniteollisuuden kulkua.
Filokseraepidemia 1600-luvulla Ranskassa tuhosi kaikki paikalliset viinitarhat. Ainoa pelastus oli ottaa jäljellä olevat ehjät rypäleen taimet viininvalmistuksen jatkamiseksi myöhemmin. Yritteliäs viininvalmistaja Sylvester Ochagavia valitsi Chilen luovuttajamaaksi ja toi sinne monenlaisia taimia, mukaan lukien kuninkaallisen hovin harvinaisin ja suosituin lajike - Carmenere.
Epidemia päättyi, ja ranskalaiset alkoivat viljellä viinitarhoja uudelleen. Mutta kaikki lajikkeet eivät juurtu, eikä Carmenere ollut poikkeus. Kasvattajat löysivät tätä lajiketta, mutta se ei koskaan alkanut kasvaa alkuperäisessä muodossaan. Nykyään ainoa maa, joka voi ylpeillä kasvaa alueellaan historian suurimmalla Carmenere-rypälelajikkeella - Chile.
Tämän maan viinit tunnustetaan kaikkialla maailmassa niiden rikkaasta ja hapanmakuisesta mausta, joka näyttää kertovan sen jälkimakuista chileläisen kansan temperamentista. Chileläisten auraajien halvat palkat ja ihanteelliset olosuhteet viinitarhan viljelyyn ovat tehneet maailman herkullisimmista viineistä kohtuuhintaisia monille ostajille. Tunnetuin chileläinen viini on Cabernet.
