Ihmettelen, miksi raejuustosta tehtyä kotitekoista jälkiruokaa kutsutaan "syrnikiksi"? Uskotaan, että ruokalaji valmistettiin ensin Ukrainassa, ja ukrainasta käännettynä "juustoaine" kuulostaa "isältä".
Resepti juustokakkuille, joissa on rusinoita
Klassinen versio juustokakkuista, joissa on rusinoita, ilahduttaa kaikkein vaativimman gourmetin. Kultainen kuori, herkkä keskusta ja hieman rapeat reunat ovat kunnolla valmistetun kotitekoisen jälkiruoan tunnusmerkkejä.
Rusinoita sisältävien juustokakkujen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: 250 g korkealaatuista raejuustoa, kananmuna, 2-3 rkl rakeistettua sokeria, 3-4 rkl vehnäjauhoja, 50 g rusinoita, suola maku, kasviöljy.
Kypsentäminen juustokakkuja rusinoilla
Rusinat tulisi esihöyryttää kiehuvassa vedessä 5-10 minuutin ajan. Muuten kuiva rusina pilaa herkän astian maun. Tänä aikana voit valmistaa taikinan. Valmiiden juusto- tai juustomassojen käyttö ei vaadi alustavaa valmistelua, koska tuotteella on melko herkkä koostumus. On suositeltavaa pyyhkiä kotitekoinen juusto hienon seulan läpi.
Kananmuna ja rakeistettu sokeri ajetaan juustoaineeseen. Kulinaariasiantuntija määrää sokerin määrän. Jos juustoaineella on melko hapan maku, sokerin määrää voidaan lisätä hieman. Vatkaa ainesosat huolellisesti. Voit käyttää sekoitinta saadaksesi tasaisen massan. Mausteena lisätään ripaus suolaa.
Seulotut vehnäjauhot lisätään vähitellen valmistettuun massaan. Tämä on erittäin tärkeä asia, koska valmiin astian laatu riippuu suurelta osin jauhojen määrästä. Riittämätön määrä jauhoja syrniki hajoaa paistamisen aikana. Jos liioitellaan sitä jauhoilla, astia osoittautuu melko tiheäksi ja menettää omaperäisyytensä.
Siksi joudut kokeilemaan keskittymällä raejuuston laatuun. Jos se näyttää mehukkaalta, ota lisää jauhoja, jos raejuusto näyttää melko kuivalta, vähennä jauhojen määrää.
Valmiiseen massaan lisätään höyrytettyjä ja hieman puristettuja rusinoita, jotka on aiemmin kääritty jauhoissa. Tällöin se jakautuu tasaisesti juustomassaan. Muuten, rusinoiden sijaan voit käyttää mitä tahansa kuivattuja hedelmiä tai tuoreita hedelmiä.
Ripottele jauhoja leikkuulaudalle ja levitä siihen juustomassa. Kun makkara on muodostettu ja rullattu jauhoissa, taikina leikataan suunnilleen samankokoisiksi paloiksi, joiden paksuuden ei tulisi ylittää 2 cm. Jokainen ympyrä rullataan jauhoissa molemmin puolin.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Juustokakkuja on suositeltavaa paistaa keskilämmöllä, koska ne palavat helposti erittäin korkeissa lämpötiloissa. Heti kun juustokakku on ruskistunut, se on käännettävä toiselle puolelle. Sitten paistetut juustokakut peitetään tiiviisti kannella muutaman minuutin ajan. Sitten he varmasti paistavat keskikohdan.
Jälkiruoka voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Kotitekoinen hillo tai hapankermalla valmistettu makea kastike on erinomainen lisä ruokaan.
