Paahdettavassa hihassa keitetty sianliha osoittautuu epätavallisen maukkaaksi, herkäksi ja mehukkaaksi. Ja on täysin mahdotonta vastustaa tämän ruokalajin hämmästyttävää tuoksua!
Sianlihan keittäminen hihassa
Tarvitset seuraavat ainesosat:
- 1,5 kg vähärasvaisia porsaanlihaa (lanne, karbonaatti);
- 6-7 valkosipulinkynsiä;
- ½ lasillista kuivaa punaviiniä;
- 1, 5 Art. lusikat hunajaa;
- 1, 5 Art. rkl sinappia;
- suola;
- 3-4 laakerinlehteä;
- jauhettu mustapippuri;
- jauhettu pippuri;
- korianteriherneet.
Ota koko pala sianlihaa, pese juoksevassa vedessä ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa kuoritut valkosipulit ohuiksi viipaleiksi. Tee terävällä veitsellä pieniä leikkauksia lihaan eri paikoissa. Aseta palat valkosipulin ja laakerinlehden paloihin.
Sekoita suolaa, punaista ja mustapippuria ja harjaa liha huolellisesti tällä seoksella. Yhdistä sitten hunaja ja sinappi. Aseta sianliha syvään marinoivaan astiaan ja harjaa se hyvin seoksella. Huomioi, että sinappi-hunaja-seos pääsee myös leikkauksiin: tällä tavalla liha marinoi paremmin ja valmiin astian maku vain hyötyy.
Ripottele liha korianterilla ja / tai muilla valitsemillasi mausteilla (rosmariini, meirami, timjami ja muut). Kaada kuivalla punaviinillä, peitä elintarvikekalvolla ja säilytä jääkaapissa 5-7 tuntia (mieluiten yön yli, koska mitä kauemmin liha marinoituu, sitä pehmeämpi se osoittautuu) marinoiduksi.
Aseta marinoitu liha paistoholkkiin ja aseta leivinpaperille. Aseta sianliha uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen, ja paista 50-60 minuuttia. Tee sitten viilto holkkiin ja jatka lihan paistamista noin 20-30 minuuttia, kunnes muodostuu kaunis kullanruskea kuori, kaatamalla säännöllisesti tuloksena olevan mehun ja jäljellä olevan marinadin päälle. Leikkaa keitetty sianliha annoksiksi ja tarjoile kuumana tai kylmänä.
Mitä tarjoilla hihassa paistettua sianlihaa?
Voit tarjoilla sianlihaa itsenäisenä ruokana tai monenlaisten lisukkeiden kanssa. Erityisen menestyksekkäästi paistettua sianlihaa yhdistetään sellaisten yksinkertaisten lisukkeiden kanssa, kuten paistetut perunat, keitetty riisi, soseutuneet herneet, keitetyt parsapavut, tattaripuuro tai ohrapuuro - ne vain korostavat lihan kirkasta mausteista makua ja aromia.
Tuoreista vihanneksista (tomaatit, nuoret retiisit, kurkut, paprikat, salaatti jne.) Ja yrtteistä valmistetut salaatit ovat myös hieno lisä tähän ruokalajiin.
