Mustikoita pidetään yhtenä terveellisimmistä elintarvikkeista maailmassa. Ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja antioksidantteja, ovat hyviä näkökyvylle, alentavat kolesterolia ja estävät virtsatieinfektioita. Kuivattuja mustikoita lisätään piirakoihin ja kompoteihin, muroihin ja kuivaseoksiin. Voit myös saada tämän maukkaan ja terveellisen hoidon kotona.
Se on välttämätöntä
-
- mustikat;
- pektiini / sitruunamehu / kiehuva vesi ja jäävesi;
- sähköinen kuivausrumpu / uuni / kuivausruudut.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta mustikat siivilään tai siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla. Poista lehdet ja oksat.
Vaihe 2
Lajittele mustikat läpi ja heitä pois homeiset (valkoisella päällystetyt), halveksittavat ja ryppyiset marjat.
Vaihe 3
Mustikoita voidaan valmistaa kuivattamista varten useita tapoja. Ne kaikki estävät marjoja menettämästä värejään tehokkaasti. Pektiinillä jalostetut marjat näyttävät kiiltävimmiltä. Niiden saamiseksi liuotetaan pektiini lämpimään veteen reseptin mukaan, kaadetaan marjojen päälle ja sekoitetaan varovasti lusikalla, jotta ne päällystetään tasaisesti. Aseta marjat siivilään tai siivilään tyhjentämään ylimääräinen neste.
Vaihe 4
Marjoja hoidetaan myös sitruunamehulla. Saat sitruunasta mahdollisimman paljon nestettä, mikroaaltouunilla 1-2 minuutin ajan. Ripottele marjat sitruunamehulla ja sekoita hyvin.
Vaihe 5
Toinen tapa pitää marjat kirkkaina kuivauksen jälkeen on valkaisu. Valmista suuri kattila kiehuvaa vettä ja kulho kylmää jäävettä. Kasta marjat kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja laita ne heti kulhoon jäätä. Siirrä marjat siivilään tai siivilään veden tyhjentämiseksi.
Vaihe 6
Jos sinulla on erityinen kuivauslaite - sähköinen kuivausrumpu, aseta mustikat yhdeksi kerrokseksi erikoislokeroihin. Kuivaa marjat noudattamalla ohjeita 6-10 tuntia riippuen siitä, kuinka kuivaa haluat niiden olevan. Valmiit marjat kutistuvat ja kutistuvat. Sammuta kuivausrumpu ja anna mustikoiden jäähtyä. Se kestää 2-3 tuntia.
Vaihe 7
Jos aiot kuivata marjat uunissa, esilämmitä se 60-70 ° C: seen. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja aseta mustikat yhtenä kerroksena sen päälle. Aseta leivinpelti uuniin ja jätä ovi aukoksi muutama senttimetri, jotta ilma pääsee kiertämään. Marjojen koosta riippuen kuivaa mustikoita 4-12 tuntia. Valmiit marjat ovat kuivia, mutta taipuisia.
Vaihe 8
Jos asut kuivassa, kuumassa ilmastossa, kokeile mustikoiden ilmakuivausta. Marjojen ja hedelmien kuivaamiseksi kadulla käytetään erityisiä seuloja, jotka koostuvat sideharsoista, jotka on venytetty puurunkojen päälle. Marjat sijoitetaan kehysten väliin ja kuivataan auringossa, säilytetään lämpimässä, kuivassa paikassa yön yli. Tämä menetelmä kestää useita päiviä.
