Mustikat ovat vitamiineja ja kivennäisaineita. Tällaisen marjan tulisi olla pöydällä paitsi kesällä myös talvella. Marjan säästäminen talvella on erittäin helppoa; riittää, että kypsennät sen omassa mehussa ilman sokeria.
Se on välttämätöntä
900 g mustikoita
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele mustikat, poista kaikki roskat ja mätät marjat. Kaada mustikoita altaaseen ja huuhtele hyvin, mieluiten useissa vesissä.
Vaihe 2
Kaada pestyt mustikat kylmällä vedellä ja jätä puoleksi tunniksi. Tämä aika riittää, että marjojen (jos sellaisia on) ja muiden säädyttömien asioiden syntyminen.
Vaihe 3
Steriloi mustikkapurkit.
Vaihe 4
Puolen tunnin kuluttua tyhjennä vesi marjoista, tähän on parempi käyttää seulaa.
Vaihe 5
Siirrä marjat puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen tai paperipyyhkeisiin, jotta mustikat poistavat liikaa kosteutta. Jätä marjoja noin 20-30 minuutiksi.
Vaihe 6
Käytä valmisteluun leveää ja korkeaa kattilaa. Kaada mustikoita puhtaisiin purkkeihin, laita ne kattilaan. Kaada vettä itse kattilaan niin, että se saavuttaa purkkien ripustimet.
Vaihe 7
Laita kattila mustikkapurkkeilla tulelle, kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, steriloi marjat. Marjojen määrä vähenee, purkissa on vähemmän. Lisää uusi erä marjoja.
Vaihe 8
Kun marjat eivät enää kutistu ja mehu peittää ne, peitä purkit kannella, steriloi viisi minuuttia ja poista lämmöltä.
Vaihe 9
Kiristä korkit tiukasti. Kääri purkit pyyhkeeseen ja anna jäähtyä. Säilytä mustikoita omassa mehussaan, aivan kuten sinäkin hilloa varten.
