Tämä yksinkertainen resepti antaa sinulle paitsi herkullisia tomaatteja talveksi myös upean kastikkeen mihin tahansa ruokalajiin. Tomaatit suljetaan ilman sterilointia, mikä tarkoittaa, että ruoanlaitto vie paljon vähemmän aikaa. Ja lopulta sekä kastike että tomaatit - nuolet vain sormiasi.
Se on välttämätöntä
- - 5 litraa tomaattimehua
- - 4 rkl suolaa
- - 8 rkl sokeria
- - 0,5 kuppia raastettua piparjuurijuuria
- - 500 grammaa paprikaa
- - 1 pää suurta valkosipulia
- - 2 kuumaa paprikaa
- - tomaatit noin 10 litran purkissa
Ohjeet
Vaihe 1
Voit valmistaa tomaatteja omassa mehussaan valkosipulin ja piparjuuren kanssa talveksi valitsemalla pienet, tiheät tomaatit. Pese ne ja tee muutama reikä hammastikulla. Aseta ne steriloituihin purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä päälle, jätä 20-30 minuutiksi.
Vaihe 2
Vaikka tomaattipurkit ovat hiljaa sivussa, valmistelemme täytettä. Aseta pestyt ja puolittuneet tomaatit kattilaan ja kiehauta. Viisi minuuttia riittää. Hiero seulan läpi.
Kuori piparjuurijuuri, valkosipuli, paprikaa ja kuumaa paprikaa. Jauhaa kaikki tehosekoittimessa.
Vaihe 3
Lisää sokeri, suola ja hienonnetut vihannekset tomaattimehuun. Anna sen kiehua 20 minuuttia. Tyhjennä tomaattipurkit ja peitä kiehuvalla tomaattimehulla. Nämä tomaatit valmistetaan talveksi ilman sterilointia. Kääri sitten tölkit ja kääri ne lämpimään peitteeseen. Jäähdyttämisen jälkeen lähetetään kylmään paikkaan.
Vaihe 4
Tämän reseptin mukaiset omassa mehussa olevat tomaatit valkosipulin ja piparjuuren avulla on helppo nuolla sormiasi. Ja tomaattien lisäksi myös mehu hienonnetuilla vihanneksilla. Sitä voidaan käyttää lihakastikkeena tai borssin mausteena. Tomaattimehu valkosipulin ja piparjuuren kanssa on yksi parhaista maustekombinaatioista.
