Popcornin voittokulkue planeetalla alkoi Amerikassa. Maissi on tällä mantereella pidetty yhtenä levinneimmistä tuotteista monien vuosituhansien ajan. Ensimmäistä kertaa maissin hämmästyttävän kyvyn räjähtää kuumennettaessa löysivät intialaiset, jotka käyttivät paisutettuja maissijyviä paitsi ruokana, myös rituaalina. Niitä käytettiin uskonnollisten korujen luomiseen, nälän tyydyttämiseen metsästyksen aikana, ja siementen avaamasta muodosta he ennustivat tulevaisuutta.
Ohjeet
Vaihe 1
Eurooppalaiset tiedemiehet tekivät yksityiskohtaisemman tutkimuksen popcornin valmistusmekanismista ja totesivat, että kaikki maissilajikkeet eivät sovellu tähän, vaan vain ne lajikkeet, joiden jyvät eivät sisällä vain tärkkelystä, vaan myös pisaran vettä. Tosiasia on, että vesipisaraa kuumennettaessa muodostuva höyry saa viljan omaksumaan omituisen ilmamuodon. Hän rikkoo viljan kuoren, joka myöhemmin jähmettyy "maissilammasta".
Vaihe 2
Muinaiset intiaanit, jotka eivät ehdottomasti tarvinneet tieteellistä perustelua eivätkä edes ajatelleet maissijyvien reinkarnaation piirteitä, arvostivat popcornia suuresta hiilihydraattimäärästä, kylläisyydestään ja vähäisestä kaloripitoisuudestaan. Lisäksi popcornille on myönnetty yksi taloudellisimmista tuotteista, koska vain yhdellä pienellä kourallisella maissinsiemenillä saat kokonaisen ämpäri ilmahiutaleita. Tämän ominaisuuden huomasivat nopeasti yrittäjät, jotka esittivät 1800-luvun loppuun mennessä yleisölle koneen suurten popcornimäärien koneelliseen tuotantoon.
Vaihe 3
Popcorn-fanit saivat mahdollisuuden tehdä popcornia kotona vasta 1900-luvulla, ja tärkeimmät työkalut tähän olivat:
• tavalliseen takkaan asennettu pyörivä kattila, joka oli suosittu toisen vuosituhannen alussa;
• iso kattila, johon mahtui huomattava määrä herkkuja, mutta joka vaati öljyn käyttöä, vaikka popcorn kuitenkin paloi usein;
• korkeaa kannellista paistinpannua käytettiin aktiivisesti ilman "karitsojen" valmistuksessa Neuvostoliiton jälkeisenä aikana;
• erityislaite, joka lämmittää maissin ytimet tasaisesti kuumalla ilmalla eikä vaadi suuren määrän öljyn lisäämistä (tällaisen koneen käyttö on suositeltavaa vain suurten popcornimäärien päivittäiseen valmistamiseen);
• mikroaaltouuni, jonka avulla voit valmistaa popcornia mahdollisimman nopeasti, turvallisesti ja taloudellisesti.
Vaihe 4
Jälkimmäistä vaihtoehtoa pidetään yleisimpänä, ja popcornia voidaan valmistaa mikroaaltouunissa kahdella tavalla:
1. Jos ostit Microwave Popcorn -kaupan supermarketista, aseta paperipussi, jossa on puolivalmiita tuotteita, uuniin, sulje luukku ja käynnistä laite 4-5 minuutin ajan (ohjeissa määritetyn ajan mukaan). Valmistettaessa popcornia tällä menetelmällä on erittäin tärkeää olla rikkomatta pakkauksen eheyttä, ennen kuin hoito on valmis, ja avaamalla pakkaus huolellisesti, kun olet poistanut valmiin tuotteen mikroaaltouunista.
2. Jos päätät valmistaa suuria määriä popcornia ilman annospusseja, ota mikroaaltouunissa sopiva muovisäiliö, kaada pohjalle pieni kasviöljy, lisää maissinsiemeniä ja ravista niitä hyvin öljyttäväksi. Peitä astiat kannella, lähetä ne uuniin, joka on kytketty päälle täydellä teholla, 5 minuutin ajan. Popcornin valmiudesta saat selville hiljaiset taputukset.
Vaihe 5
Vähemmän suosittu menetelmä popcornin valmistamiseksi on korkeapuolinen kattila tai paistinpannu. Voitele valitun astian alaosa runsaasti kasviöljyllä, lämmitä se hyvin. Pudota siemen kulhoon tarkistaaksesi tarvittavan lämmitystason. Jos se räjähtää, jatka maissin lataamista. Ota tässä huomioon tuotteen määrän merkittävä kasvu ja täytä kattilan tai pannun pohja vain jyvillä. Peitä astia lasikannella, jotta maissin ytimien räjähdys ja aukko on helpompaa havaita.
Vaihe 6
Tärkeä edellytys hienojen "karitsojen" suosimiselle on kyky monipuolistaa makua kaikenlaisilla lisäaineilla ja aromeilla. Esimerkiksi suolaisen popcornin valmistamiseksi kotona suolaa avatut hiutaleet heti niiden kypsymisen jälkeen, kun ne ovat vielä kuumia, ja ravista herkkupussia tai astiaa hyvin. Jauhettua pippuria tai kuivattuja yrttejä voidaan käyttää suolan sijasta.
Vaihe 7
Makea popcorn valmistetaan samalla tavalla kuin suolattu popcorn, paitsi että popcorniin lisätään jauhettua sokeria, vanilliinia, kookospähkinää tai jauhettua kanelia suolan sijasta. Jos haluat hemmotella itseäsi ja läheisiäsi kotitekoisella poppornimaisella karamellilla, sulata voita pannulla, lisää siihen sokeria, paista seos kullanruskeaksi ja kaada kuuma karamelli popcorniin, joka ei ole vielä jäähtynyt. Lisää kaakaojauhe voi ja sokeri luodaksesi suklaaherkun karamellivaiheessa.
Vaihe 8
Juustopopcornilla on melko omaperäinen maku ja henkeäsalpaava aromi. Toisin kuin myymäläversio, kotitekoinen tuote ei käytä juustoa, vaan raastimella hienonnettua kovaa juustoa. Tämän tuoteyhdistelmän tulos on suussa sulava "karitsa", jolla on pitkät sulatetut ja uskomattoman maukkaat juustosäikeet.
Vaihe 9
Kotitekoisen popcornin valmistamisen edut ovat ilmeisiä. Ensinnäkin on huomattavia säästöjä rahassa. Toiseksi kemiallisten aromien, keinotekoisten aromien ja muiden ainesosien puuttuminen, jotka eivät tuota mitään hyötyä keholle valmiissa herkkussa. Kolmanneksi kyky valmistaa popcornia mihin tahansa määrään ja milloin tahansa kellonajasta riippumatta.
