Katkaravut ovat herkullisia ja erittäin terveellisiä, ei turhaan, että Kaakkois-Aasian maissa, joista ne ilmestyvät myymälöissämme, katkarapujen avulla valmistetaan paitsi salaatteja ja kaloja myös siipikarjan ruokia. Tuoreita katkarapuja ei säilytetä pitkään, joten vain pakastettuja voi ostaa kaupasta. Suosituin tapa valmistaa katkarapuja on keittää ne suolaisessa vedessä yrttien kanssa, mutta kuningas- ja tiikerikatkaravut on parasta keittää hieman eri tavalla. Kerromme sinulle, miten paistetaan katkarapuja kuoressa, se on yhtä herkullinen.
Se on välttämätöntä
-
- kuningas- tai tiikerikatkaravut - 1 kg
- oliiviöljy 49-50 g
- valkosipuli - 4-5 neilikkaa
- jauhettua korianteria
- kuiva tilli
- soijakastike - 50 g
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada jäädytetyt katkaravut kulhoon, ripottele jauhetulla korianterilla ja kuivalla tillillä, sekoita, sulje kansi ja sulata jääkaapin alimmalla hyllyllä. Kolmen tunnin kuluttua poista se ja anna seistä huoneenlämpötilassa paremman maustearomin saamiseksi.
Vaihe 2
Vie valkosipuli puristimen läpi, laita pieni kulho ja peitä soijakastikkeella, jos mahdollista, lisää puoli tl japanilaista piparjuurta - wasabia. Sekoita kaikki.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu, jolla on korkeat reunat, kaada osa oliiviöljystä sen päälle ja laita katkarapu yhdeksi kerrokseksi, paista ne toisella puolella ja sitten toisella puolella kaatamalla soijakastiketta valkosipulilla. Laita valmis katkarapu astiaan ja paista loput samalla tavalla.
Vaihe 4
Koristele astian katkaravut salaatinlehdillä, oksilla tuoretta tilliä, tipputa soijakastikkeella, juuri puristettua sitruunamehua ja tarjoile.
