Tämä on resepti herkullisimmista paistetuista katkarapuista, joita olen koskaan törmännyt. Aromit kävelevät huoneiston ympärillä ruoanlaiton alussa. Ja kun maistat niitä, haaveilet tästä mausta.
Se on välttämätöntä
- Jäädytetyt katkaravut kuoressa - 500-700 g
- Valkosipuli - 10 keskikynttä
- Sitruuna - 1 kpl
- Vihreät - 1 pieni nippu
- Suola - 0,5 tl
- Hajuton oliivi- ja auringonkukkaöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Laita pannu korkealle lämmölle ja levitä katkarapuja. Ei tarvitse sulattaa !!! Aluksi katkarapun peittävä lasite alkaa sulaa, ja siellä on paljon vettä. Ihannetapauksessa sinun on odotettava, kunnes melkein kaikki vesi on haihtunut - tähän tarvitset voimakkaan tulen. Mutta jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa tai kärsivällisyyttä, osa vedestä voidaan tyhjentää. On tärkeää, ettei tyhjennä kaikkea vettä, katkarapujen tulisi pysyä hieman kosteina.
Tämä on pisin vaihe, se kestää 10-15 minuuttia.
Vaihe 2
Kun vettä on vähän jäljellä, lisää öljyä ja suolaa. Älä sammuta vielä tulta - mitä paremmin katkarapuja paistetaan, sitä voimakkaampi maku on. Älä unohda sekoittaa usein, jotta et pala.
Kun katkaravut ovat paistuneet tarpeeksi (kestää 5 minuuttia), lisää sitruunamehua. Voit puristaa sen etukäteen, jotta se olisi helpompaa. Ja paista vielä minuutti tai kaksi.
Haju on jo hämmästyttävä.
Vaihe 3
Mutta seuraavassa vaiheessa et voi enää vastustaa ja syljeneritys virtaa kuin joki.
Nyt on aika vähentää lämpöä ja lisätä tärkeimmät ainesosat:
- valkosipuli, joka on aiemmin viety puristimen läpi;
- vihreät (voit ottaa minkä tahansa makusi mukaan, käytän yleensä vain tilliä).
Sekoita hyvin yhden tai kahden minuutin ajan ja … lopulta voimme nauttia.
