Tällainen yksinkertainen toimenpide, kuten tuoreiden katkarapujen kiehuminen, ei aina toimi, katkaravut menettävät maunsa, muuttuvat sitkeiksi eikä niitä voi säästää missään kastikkeessa tai maustuksessa. Itse asiassa maukkaan tuotteen saamiseksi riittää, että noudatat vain kolmea perussääntöä.
Se on välttämätöntä
- - pannu;
- - vesi tai olut
- - mausteet;
- - kulho jäävettä ja jäätä;
- - kuorinta.
Ohjeet
Vaihe 1
Upota katkaravut aina vain kiehuvaan veteen! Yksi kilogramma kuorittuja katkarapuja vaatii kaksi litraa nestettä. Voit keittää katkarapuja suolaisessa vedessä, voit lisätä ½ sitruuna- tai limettimehua jokaiseen litraan vettä. Sitrushedelmien mehu torjuu voimakkaan haisevan hajun. Lisäksi, jos haluat vähän makeaa katkarapua, voit keittää ne oluessa. Voit laittaa laakerinlehtiä, tilliä, mustapippuria kiehuvaan veteen. Katkaravut ovat tuoksuvampia, jos laitat katkarapujen kuorineen sideharso pussin kiehuvaan veteen muutama minuutti ennen katkarapujen asettamista siihen.
Vaihe 2
Aseta kuoritut katkaravut umpilusikalla kiehuvaan veteen. Yritä sisällyttää mahdollisimman monta katkarapua samanaikaisesti. Jos tarvitset enemmän kuin kaksi tai kolme annosta kaikkien katkarapujen sijoittamiseksi, on parempi sitten keittää niitä ei kerralla, vaan erissä.
Vaihe 3
Keitä katkarapu tiukasti ajoissa! Älä jätä katkarapuja valvomatta. He kokevat hyvin nopeasti. Kun katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja läpinäkymättömiä, ne tehdään. Suuria kuningaskatkarapuja keitetään yleensä noin kolme minuuttia, keskipitkät katkaravut ovat valmiita kahdessa minuutissa ja pienet katkaravut kypsennetään joskus alle minuutissa.
Vaihe 4
Jäähdytä katkarapu heti kypsennyksen jälkeen! Ennen kuin laitat katkaravut kiehuvaan veteen, valmista kulho kylmää vettä ja jäätä. Heti kun katkaravut ovat kypsyneet, ota ne pois kiehuvasta vedestä uralla ja laita ne tähän kulhoon. Näin pystyt lopettamaan kypsennyksen välittömästi, eivätkä ne ylikuivu. Jätä katkaravut jääveteen 2-3 minuutiksi.
Vaihe 5
Jos et aio lisätä katkarapuja mihin tahansa ruokaan heti niiden valmistamisen jälkeen, voit keittää ne suoraan kuoressa. Menettely on sama, mutta sinun on oltava varovaisempi ajan suhteen ja luotettava siihen tuotteen ulkonäön sijaan. Huomaa, että raakoja katkarapuja on helpompi kuoria kuin keitettyjä katkarapuja.
