Kolja on turskaperheen merikala. Kala on erittäin maukas ja terveellinen. 200 g kalaa sisältää päivittäisen annoksen seleeniä, joka säätelee aineenvaihduntaa. Lisäksi koljan massa on helposti sulava ja kala soveltuu ruokavalioon.
Se on välttämätöntä
- - koljan filee - 900 g;
- - sipuli - 1 pää;
- - tomaatti - 1 kpl;
- - samppanjat - 250 g;
- - kasviöljy - 4 rkl. l.
- - oliiviöljy - 5 rkl. l.
- - kova juusto - 100 g;
- - leivänmuruja - 4 rkl. l.
- - sitruuna - 1 kpl;
- - suola - 0,5 tl;
- - jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
- - jauhettu pippuri - 0,5 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Marinadin keittäminen. Poista sitruunan kuori. Purista mehu massasta. Yhdistä sitruunamehu, puolikuori, jauhettu mustapippuri ja oliiviöljy.
Vaihe 2
Huuhtele kalafileet vedellä ja peitä marinadilla. Jätä se 20 minuutiksi. Paista sitten fileet kasviöljyssä molemmin puolin (noin 1-2 minuuttia kummallakin puolella).
Vaihe 3
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kevyesti kasviöljyssä. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja tomaatti renkaiksi. Raasta juusto karkealle raastimelle. Yhdistä leivänmurska juustoon, jäljelle jääneeseen sitruunankuoreen ja pippuriin.
Vaihe 4
Voitele leivinastia kasviöljyllä ja aseta fileet (yksi kerros). Aseta jokaiselle viipaleelle siivu tomaattia ja sitten useita siipiviipaleita. Yläosassa on paistettua sipulia. Yläkerros on raastettua juustoa, pippuria ja leivänmuruja. Paista uunissa 25 minuuttia 220 asteessa. Tuoksuva kala kuoren alla on valmis!
