Mausteiset lasitetut kananrinnat ovat erittäin pehmeitä, mutta eivät liian mehukkaita. Ehdottomasti ei kuituinen, melko tiheä, lihan ulkopinta on peitetty miellyttävän terävällä kuorella. Hunajan makeus tasapainottaa sitruunan happamuutta.
Se on välttämätöntä
- Ruokalaji:
- - kananrinnat - 1 kg.
- Marinadi:
- - kasviöljy - 1 rkl;
- - sinappi - 1 tl;
- - jauhettu kuuma pippuri;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola - 1 tl;
- - paprika - 2 tl;
- - sitruunamehu - 1, 5 ruokalusikallista
- Lasite:
- - kasviöljy - 0,5 rkl;
- - tärkkelys - 1,5 tl;
- - vesi, olut tai konjakki - 3 tl;
- - hunaja - 0,5 rkl;
- - marinadin jäännökset.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista kananrintojen iho ja kaivaa luut. Sinun pitäisi päätyä 4 kappaletta filettä.
Aloita marinadin valmistus. Yhdistä kasviöljy, sinappi, suola, paprika ja sitruunamehu. Lisää punaista ja mustaa paprikaa maun mukaan.
Vaihe 2
Kasta kaikki kananpalat marinadiin, anna sen lämmetä puoli tuntia tai jääkaapissa kolme tuntia.
Vaihe 3
Rullaa terävät oljet foliosta ja aseta ne leivinpaperia pitkin. Aseta puupalat leivinpaperin yli. Voit käyttää puisia vartaita - ne ovat parhaita tähän tarkoitukseen.
Vaihe 4
Aseta marinoitu liha väliaikaiselle ritilälle. Kuumenna uuni korkealle ja aseta leivinpelti kananrintojen sisälle. Alenna lämpötila välittömästi 200 ° C: seen ja paista 15 minuuttia.
Vaihe 5
Keitä kuorrutus samalla kun rinnat paistavat. Valuta jäljellä oleva marinadi kulhoon. Kaada konjakki ja kasviöljy sinne. Lisää tärkkelys ja sekoita seosta hyvin.
Vaihe 6
Kuumenna huurretta mikroaaltouunissa 30 sekunnin ajan. Avaa mikroaaltouuni 5 sekunnin välein ja sekoita huurretta. Voit lämmittää huurretta liedellä pienessä kattilassa. Kuorrutuksen tulee olla samankaltainen paksun kastikkeen kanssa. Massaa ei tarvitse saattaa voimakkaasti sakeutumaan.
Vaihe 7
Avaa uuni hieman, käännä kananrinnat ympäri ja peitä kuumalla jäällä. Sulje luukku ja paista vielä 7 minuuttia. Avaa uuni uudelleen ja käännä liha ympäri. Lasita toinen puoli.
Vaihe 8
Paista kunnes kuorrutus on kuiva, mikä kestää noin 10 minuuttia. Poista keitetyt kananrinnat kuumasta lasiteesta, leikkaa ne viipaleiksi ja tarjoile kuumana esimerkiksi riisin kanssa.
