Skazka-keksikäärekakku oli hyvin suosittu ja monien rakastama Neuvostoliiton aikana. Yritä valmistaa se ja muista lapsuuden maku.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 150 g jauhoja;
- - 150 g sokeria;
- - 5 kappaletta. munat;
- - ripaus suolaa;
- - 1 tl leivinjauhetta
- - 30 g perunatärkkelystä;
- Kerma:
- - 1 keltuainen;
- - 1 tl vanilliinia;
- - 1 rkl. lusikallinen vettä;
- - 3 rkl. kaakaolusikat;
- - 360 g voita;
- - 240 g tiivistettyä maitoa;
- - 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä;
- Kyllästystä varten:
- - 100 ml vettä;
- - 2-3 rkl. lusikat konjakkia;
- - 100 g sokeria;
Ohjeet
Vaihe 1
Tee keksi.
Vatkaa 5 munaa ja 1 valkoinen sokerilla pehmeäksi, lisää ripaus suolaa.
Lisää sitten seulotut jauhot, leivinjauhe ja tärkkelys. Kaada taikina pergamentilla vuoratulle leivinpaperille ja litistä. Paista 200 ° C: seen esikuumennetussa uunissa 15-20 minuuttia.
Vaihe 2
Valmista kerma.
Sekoita keltuainen vedellä ja voita hyvin. Lisää tiivistetty maito ja vanilliini.
Aseta seos vesihauteeseen ja keitä kerma. Anna jäähtyä.
Vaihe 3
Vatkaa pehmeää voita valkoiseksi ja sekoita jäähdytettyyn kermaan. Sekoita hyvin tasaiseksi. Laita valmis kerma jääkaappiin ja sekoita säännöllisesti, jotta se jäähtyy tasaisesti.
Vaihe 4
Valmista sokerisiirappi lisäämällä sokeria kuumaan veteen ja laita tuleen jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on liuennut. Lisää konjakki loppuun.
Vaihe 5
Käännä paistettu sienikakku paperipuoli ylöspäin puhtaalle puuvillapyyhkeelle. Rullaa se rullaksi paperilla ja pyyhkeellä ja anna jäähtyä sellaisenaan. Keksin tulisi mieluiten olla makuulla vähintään 6 tuntia. Jos aikaa ei ole, jäähdytä tarpeeksi huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 6
Avaa rulla ja poista paperi. Kylläistä keksi hyvin siirapilla. Levitä puolet kerma päälle tasaisena kerroksena ja rullaa uudelleen.
Vaihe 7
Siirrä rulla muovikääreeseen, kääri tiukasti ja pidä kylmässä 2 tuntia.
Vaihe 8
Sekoita kaakaojauhe kasviöljyn kanssa, lisää jäljellä oleva voikastike. Poista kalvo jäähdytetystä telasta, harjaa suklaakermalla päälle.
Koristele kakun yläosa kermakiharoilla ja tuoreilla marjoilla.
