Kuuluisa italialainen jälkiruoka on voittanut useimpien suloisten fanien rakkauden. Sen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Ainoa vaikeus voi olla ainesosa, kuten todelliset italialaiset savoyardi-evästeet.
Mikä on Tiramisu?
Tiramisu on suosituin italialainen jälkiruoka. Kakun historia alkaa 1600-luvulta. Sitten tiramisu valmistettiin keittona. Myöhemmin se muuttui herkulliseksi jälkiruoaksi, jolla oli ainutlaatuinen maku.
Käännettynä italiaksi kakun nimi kuulostaa "vie minut yläkertaan". Tämä johtuu sen keveydestä ja ilmavuudesta. Lisäksi kahvin ja suklaan pehmeällä maulla on virkistävä vaikutus.
Kakun valmistuksessa käytetään välttämättä tuotteita, kuten mascarpone-juustoa, savoyardi-evästeitä ja Marsala-viiniä.
Kuinka Savoyardi eroaa tavallisista evästeistä?
Savoyardi on välttämätön ainesosa tiramisukakussa. Nämä ovat pitkänomaisia keksikeksejä. Evästeen yläosa sirotellaan sokerijyvillä. Rakenteestaan johtuen keksit imevät nestettä hyvin ja muuttuvat pehmeiksi ja pehmeiksi.
Kuinka korvata savoyardi?
Et voi ostaa tällaisia evästeitä missään kaupassa. Todennäköisyys löytää tämä eväste on hyvin pieni. Pitkän haun sijaan voit yrittää korvata sen toisella evästeellä tai valmistaa itse.
Erinomainen Savoyardi-evästeiden korvike on tunnetut Ladies Fingers -evästeet. Nämä evästeet ovat rakenteeltaan samanlaisia kuin savoyardi-evästeet, mutta ne on valmistettu murotakeista. Kun valmistat Tiramisu-kakkua, sinun on käytettävä hieman enemmän vaivaa evästeiden liottamiseen.
Mutta jos haluat silti maistella tiramisun todellista makua, voit valmistaa savoyardin itse.
Todellisten italialaisten evästeiden valmistamiseen tarvitset: 3 munaa, 100 g rakeistettua sokeria, 70 g perusteellisesti seulottua jauhoa, 40 g hienosokeria, suolaa, voita, margariinia.
Ensimmäinen vaihe ruoanlaittoon on uunin esilämmitys 180 °: seen.
Sitten sinun on erotettava keltuaiset valkoisista. Ensinnäkin käytämme keltuaisia.
Otamme 3 keltuaista ja 70 g rakeistettua sokeria. Sekoita ne ja lyö sitten sekoittimella, kunnes muodostuu vaahtoa. Kun vaahto on ilmestynyt, lisää jauhot.
Nyt on aika työskennellä proteiinin kanssa. 3 munan valkoiset tulisi myös lyödä, kunnes vaahto ilmestyy, minkä jälkeen saadut massat tulisi yhdistää.
Voitele seuraavaksi leivinpelti margariinilla ja ripottele kevyesti jauhoilla. Purista sitten leivonnaisruiskulla arkkiin noin 10 cm pituisia tikkuja. Mukavuuden vuoksi voit leipoa evästeet yhtenä kokonaisuutena ja leikkaa ne kypsennyksen jälkeen yhtä suuriksi tikkuiksi.
Ennen kuin lähetät evästeet uuniin, ripottele ne puolikkaalla seoksella 40 g jauhetta ja 30 g sokeria. Ja kaada loput 10 minuutin kuluttua.
Evästeen herkullinen kultainen ilme osoittaa sen täydellisen valmiuden.
