Venäläisillä on paljon kansallisia ruokia. Nämä ovat ensimmäinen ja toinen ruokalaji, jälkiruoat, juomat. Joillakin resepteillä on pitkä historia, mutta ne ovat edelleen kysyttyjä ja rakastettuja.
Ohjeet
Vaihe 1
Venäläisen keittiön ensimmäiset kurssit ovat erityinen paikka. Tunnetuimmat ovat kaalikeitto, rassolnik, borssi, hodgepodge, botvinya, korva, vankila. Jälkimmäinen voidaan tehdä porkkanoilla, kvassilla, vodkalla, retiisillä, sipulilla. Käytä sipulikalkkunaa käyttämällä puoli leipää tuoretta ruskeaa leipää. Kuori kuori ja leikkaa viipaleiksi. Aseta ne leivinpaperille esikuumennettuun uuniin. Kun viipaloitu leipä on ruskistunut, ota se pois, hiero valkosipulinkynsi - kaksi neilikkaa riittää. Leikkaa leipä kuutioiksi ja aseta ne lautasille. Pilko puoli pääsipulia ja 5 vihreää sipulia. Aseta ne annosteltuihin kulhoihin leivän kanssa. Kaada 600 grammaa kvassia ja maista heti. Tällainen ruokalaji ei ole kauan arvoinen - se syödään heti kypsennyksen jälkeen.
Vaihe 2
Okroshka on toinen venäläisen keittiön ruokalaji. Tätä keittoa ei myöskään keitetä, ja se valmistetaan myös kvasin perusteella. Ja kaali keitto hapan, tuoretta kaalia, suolaa, nokkonen keitetään. Kypsennä nämä ensimmäiset ruokalajit liemessä tai vähärasvaiset.
Vaihe 3
Tattarapuuroa on pitkään keitetty Venäjällä. Se on hyvin helppo tehdä. Käy viljan läpi, huuhtele hyvin ja peitä kylmällä vedellä. Sen tulisi peittää selkänoja kolmella vaakatasossa olevalla sormella. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta 25-30 minuuttia. Sen jälkeen kääri potti pyyhkeeseen ja laita se sitten tyynyn alle tai peitä se paksulla peitolla, polku heikkenee 1-2 tuntia.
Vaihe 4
Perunat ovat oikeutetusti kansallinen tuote, vaikka ne tuotiin Amerikasta. Venäjällä he rakastivat tarjoilla sitä pöydällä eri muodoissa: paistettuja, keitettyjä, paistettuja. Helpoin tapa on keittää tämä vihannes. Tätä varten sinun on puhdistettava, kiehuttava ja tarjoiltava voin ja kasviöljyn kanssa. Voit ripotella sen päälle hienonnetuilla yrtteillä - persiljaa, tilliä tai sipulia.
Vaihe 5
Hyytelö liha on toinen ikoninen ruokalaji venäläistä ruokaa. Sen suosio on edelleen korkea. Maalaistyylisen hyytelön valmistamiseksi aseta 4 sianlihaa (osa kavioilla) ja 2 varsi (yläjalat) kattilaan. Liota lihaa tunnin ajan kylmässä vedessä, tyhjennä ja täytä uudelleen. Aseta potti jaloilla tulelle. Poista vaahto kiehumisen jälkeen. Lisää 6 tunnin kuluttua 2 sipulia, 1 porkkana, 5 laakerinlehteä ja 7 paprikaa. Sammuta tunnin kuluttua hyytelömäinen liha, jäähdytä. Poista liha luista, pilko se, suola ja sekoita 4 kynttä jauhettua valkosipulia. Aseta se muotteihin. Siivilöi liemi, lisää suola ja kaada liha. Aseta astia jääkaappiin, kunnes se jähmettyy.
Vaihe 6
Toinen Venäjällä keksitty liha-annos on Stroganoff-naudanliha, jota kutsutaan usein naudanlihan stroganoffiksi. Tämän ruokalajin valmistamiseksi leikkaa naudan sisäfileetä 1 x 3 cm ohuiksi kaistaleiksi jyvän yli. Paista sitä yhdessä sipulin kanssa 3-5 minuuttia, peitä smetalla, peitä pannu kannella ja hauduta 15-20 minuuttia. Lisää pieni mustapippuri, suola ja sekoita. Kreivi Stroganovin mukaan nimetty ruokalaji on valmis.
Vaihe 7
Pozharsky-kotletit, jotka valmistetaan tämän linnun kanafileestä tai jauhelihasta, raakista munista, kermassa tai maidossa kastetusta leivästä ja hienonnetusta sipulista, ansaitsevat erityistä huomiota. Jotta leivonnaiset ovat mehukkaita, laita pala voita sisälle muovattaessasi niitä. Kasta sitten puolivalmis tuote munaan, leivänmuruun ja paista kasviöljyssä.
Vaihe 8
Venäläisessä keittiössä on monia jälkiruokia. Näitä ovat maito, kaurapuuro, marjahyytelö, piirakat kaikenlaisilla täytteillä. Pannukakkuja ja pannukakkuja voidaan turvallisesti pitää myös venäläisten kansallisruokiin. Ne voidaan valmistaa vedellä tai maidolla, hiivalla tai leivinjauheella.
