Jotta sienikakku olisi pehmeä, pehmeä ja tuoksuva, se on välttämätöntä liottaa. Tätä varten siirappi tulisi valita erittäin huolellisesti ja valmistaa tiukasti reseptin mukaisesti.
Kun valitset keksin kyllästyksen, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, mitä kakkuissa on kosteutta ja mikä väri niillä on.
Hedelmien ja maitotuotteiden kyllästykset
Jos keksi on kevyt eikä liian kuiva ja haluat antaa sille voimakkaan maun, käytä hedelmäkyllästystä. Sen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainesosat:
- vesi - 1 lasi;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- mikä tahansa hedelmäsiirappi - 0,5 kuppia.
Kaada vettä kattilaan ja laita tuleen. Odota, kunnes se kiehuu, ja lisää sitten sokeria, jota on sekoitettava. Aloita sitten ainesosien kiehuminen. Sokerin pitäisi liueta kokonaan ja vedestä on tullut puolet vähemmän. Lisää sitten hedelmäsiirappia, sekoita kyllästys, jäähdytä ja kaada sienikakku runsaasti.
Käytä kevyisiin ja kuiviin kakkuihin maitokyllästystä. Se on valmistettu seuraavista ainesosista:
- vanilja - 1 g;
- vesi - 3 rkl. lusikat;
- tiivistetty maito - 100 ml.
Ota vesi ja kiehauta. Kaada se kulhoon ja laita sitten tiivistetty maito sinne. Sekoita ainekset huolellisesti. Sinun on saatava tasainen sakeus. Lisää sitten tarvittava määrä vaniljaa, sekoita kyllästys uudelleen ja anna sen jäähtyä. Kun se on valmis, kaada se keksin päälle.
Suklaa ja konjakki kyllästykset
Konjakkikyllästykset ovat ihanteellisia kuiville ja tummille kakkuille. Tätä varten sinun on otettava:
- vesi - 1 lasi;
- sokeri - 50 g;
- konjakki - 3 rkl. lusikat.
Kaada sokeri kattilaan ja peitä vedellä. Aseta astia liedelle ja kiehauta. Odota, kunnes rakeinen sokeri on täysin liuennut. Sammuta sitten keittolevy ja anna siirapin jäähtyä. Lisää sitten konjakki ja sekoita kaikki huolellisesti. Kyllästys on valmis! Kaada se runsaasti kakkujen päälle.
Jos keksi osoittautuu pehmeäksi ja sillä on tumma väri, käytä sitten suklaakyllästystä. Ota seuraavat elintarvikkeet:
- mikä jauhe - 1 rkl. lusikka;
- tiivistetty maito - 100 g;
- voi - 50 g.
Tämä kyllästys valmistetaan erityisellä tavalla. Ota iso kattila, täytä se vedellä ja kiehauta. Toinen kattila asetetaan sisälle, johon aiemmin on asetettu hienoksi leikattua voita. Sulata se vesihauteessa, lisää siihen kaakao ja tiivistetty maito. Sitten sinun on odotettava, kunnes näistä ainesosista saadaan homogeeninen suklaamassa. Kakku on liotettava sen kanssa välittömästi odottamatta sen jäähtymistä, niin kakku osoittautuu mehukkaammaksi.
