Kuiva, puolikuiva, makea, puolimakea - mihin näistä viineistä kannattaa mennä? Viinivalikoiman runsaus kaupoissa, monimutkainen luokittelu ja myyntiavustajien häiritsevyys ovat hämmentäviä. Arvokkaan tiedon ja hyödyllisten vinkkien avulla on helpompi tehdä oikea valinta. Tärkeintä on ottaa huomioon tietyn makeisen viinin valinnan pääkohdat.
Kun valitset tämän tai muun makeuden viiniä, ohjaa ennen kaikkea niiden ihmisten makuun ja mieltymyksiin, joille se on ostettu. Makean ja vahvan ystäville jälkiruokaviini sopii, niille, jotka rakastavat kevyttä kirpeää makua, valitse kuiva. Siviloidun maailman suurin osa ei pidä puolimakeaa viiniä, joka on niin rakastettu Venäjällä, laadukkaana juomana. Mutta jos ystäviesi joukossa on puolimakean ystäviä, voit tarjota heille sitä. Valitse puolikuiva viini, jos haluat miellyttää vieraita ja osoittaa, että pöytäsi ei ole halpa.
Makeusasteen mukaan viini luokitellaan kuivaksi, puolikuivaksi, puolimakeaksi ja makeaksi. Sokeripitoisuus kuivassa viinissä on alle 1%, alkoholi - enintään 11%, puolikuivassa - 1-2, 5%, alkoholi - 9-14%, puolimakeassa - 3-8%, alkoholi - 10-12%, makeassa - 10-20%, linnoitus - 17-18%.
Tunnetuimmat punaviinilajikkeet ovat Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Chianti, Rioja, Merlot, Shiraz, Beaujolais, Syrah. Suosituimmat valkoviinit ovat Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vermouth, Muscat, Meursault, Pinot Gris, Semillon, Sauternes, Gewurztraminer, Verdicchio, Chablis, Muscadet.
Toinen asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota valitessasi tämän tai muun makeuden viiniä, ovat astiat, joiden kanssa se tarjoillaan. Kuiva valkoviini sopii hyvin kalan, taskurapujen, valkoisen lihan, sieni- ja kasvisruokien, marja jälkiruokien kanssa. Kuivaa punaviiniä tarjoillaan riistan, punaisen lihan, maksa- ja munuaisruokien, juustojen ja pastan kanssa. Puolikuiva valkoviini sopii ostereille, simpukoille, katkarapuille ja muille äyriäisille. Punainen puolikuiva viini sopii parhaiten karitsan, vasikan, riistan, juustojen kanssa. Puolimakea ja makea viini tarjoillaan hyvin jälkiruokien, hedelmien ja kahvin kanssa.
Riittää vain valita viini, kun keittiö on valmistettu samalla tyylillä - esimerkiksi ranskalainen tai italialainen. Mutta Venäjän juhla edellyttää yleensä, että pöydällä on sekä liha- että kalaruokia sekä erilaisia salaatteja, välipaloja ja hedelmiä. Joten mikä viini sinun pitäisi valita? - Jos olet epävarma, osta useita erityyppisiä viinejä. Se on vaikeaa vasta ensimmäisellä kerralla, mutta toisen kerran on selvää, kuka valitsee minkä viinin.
Toinen kriteeri tietyn makeisen viinin valitsemiselle voi olla kausi. Lämmössä sinun tulisi antaa etusija viineille, jotka voivat sammuttaa janosi. Kuivat valkoviinit ovat tuoreita ja kevyitä. Talvella on parempi valita vastakkainen”lämmin”, lämpenevä viini - minkä tahansa makeuden omaava punaviini ja makea viini.
On tärkeää huomata, että viinin hinta on yksi vakuuttavimmista valintaperusteista. Laadukas kuiva ja makea viini on melko kallista. Varsinkin jos se on tunnetun tuotemerkin, tietyn rypälelajikkeen ja tietyltä alueelta peräisin oleva viini. Vanhan maailman viinit ovat kalliimpia kuin uusi. Ensimmäiset ovat kuuluisia erinomaisesta maineestaan, toiset kilpailuetuistaan. Tutki viinimerkintöjä huolellisesti - ne tarjoavat paljon arvokasta tietoa.
