Kakun herkullinen kuorrutus on yksi viimeisimmistä liikkeistä loma-annoksen luomisessa. Jälkiruoan erityistilaisuuteen tulisi olla poikkeuksellinen, joten jokaisella kotiäidillä on oma resepti makealle pinnoitteelle. Jos olet aloitteleva leivonnaiskokki, kokeile näitä yksinkertaisia ohjeita käyttämällä munanvalkuaista, suklaata, kaakaojauhetta, voita ja muuta.
Proteiini kuorrutus kakkua varten
Ainekset:
- 2 munanvalkuaista;
- 4 rkl tomusokeri.
Vatkaa jäähdytetyt munanvalkuaiset vispilällä tai sekoittimella keskinopeudella pörröisiksi. Kaada tomusokeri siihen pieninä annoksina ja jatka makean munasekoituksen lyömistä, kunnes paksut, rikkaat valkoiset ja pehmeät (putoavat) piikit. Lasita kakku tai sienikakku heti kypsennyksen jälkeen, muuten se kuivuu.
Jos munanvalkuaiset eivät lyö hyvin, aseta kulho jääkaappiin 20 minuutiksi tai peitä jäällä. Voit myös lisätä ripaus suolaa tai muutama tippa tuoretta sitruunamehua muna massaan.
Proteiinilasiteiden perusteella on helppo tehdä minkä tahansa sävyn värinen päällyste, tähän riittää sekoittamalla se väriaineeseen, mieluiten luonnolliseen. Tl vadelma- tai punajuurimehua saa punainen tai viininpunainen väri, porkkana- tai appelsiinimehu - oranssi, kuuma kahvi - ruskea, pinaattiliemi - vihreä, sahrami-infuusio - keltainen jne.
Suklaa kuorrutus kakku, keksi
Ainekset:
- 100 g valkoista tai tummaa suklaata;
- 100 g voita;
- 3 rkl. maito;
- ripaus suolaa;
- 1, 5 rkl. Sahara;
- 1/3 tl vanilliini.
Riko suklaapatukka paloiksi, leikkaa voi, laita kaikki kattilaan tai pieneen kattilaan ja aseta vesihauteeseen. Sekoita sulavaa massaa jatkuvasti puulastalla tarttumisen estämiseksi. Kun se on sileä, lisää vanilliini, sokeri ja suola ja liuottamisen jälkeen kaada maito varovasti.
Keitä suklaakuorrutetta paksuksi ja poista sitten astiat liedeltä. Upota se heti suureen jäävesisäiliöön 30–40 sekunniksi, sitten sekoita sekoittimella 5–10 minuuttia, kunnes se alkaa rauhallisesti jäädä liitteiden taakse.
Yksinkertainen tumma kuorrutus kakulle
Ainekset:
- 3 rkl. kaakaojauhe;
- 4 rkl maito;
- 60 g voita;
- 3 rkl. Sahara.
Liian löysä tai epätasainen kakun pinta voidaan tasoittaa levittämällä se ohuesti paksulla hillolla. Odota, että se kuivuu ja levitä lasite.
Yhdistä maito, kaakaojauhe ja sokeri kattilaan, lämmitä matalalla lämmöllä. Keitä suklaasiirappi jatkuvasti sekoittaen tasaiseksi. Heitä voita, anna sen sulaa, sekoita ruskea massa kokonaan ja aseta astiat sivuun. Ota tasainen lastalla ja levitä kuorrutus välittömästi sienikakun tai kakun päälle. Jos epäröit ja herkullinen kuorrutus on jäätynyt, lämmitä se vain.
