Siankielellä voit valmistaa upeita keittoja, salaatteja, lihahyytelöitä ja muita ruokia. Tämä maukas tuote on myös houkutteleva, koska kaikilla sen hyödyllisillä ominaisuuksilla (kielessä on runsaasti E-, PP-, B-vitamiinia, fosforia, magnesiumia, kaliumia, natriumia) se on erittäin vähän kaloreita.
Kuinka keittää sianlihaa oikein
Jotta kieli osoittautuu tuoksuvaksi ja herkäksi mauksi, se on keitettävä kunnolla. Liota sianlihaa etukäteen kylmässä vedessä 2-3 tuntia. Tämän ansiosta tämä tuote ei ole vain pehmeämpi, vaan myös iho on helpompi kuoriutua.
Aseta vesipannu tulelle. Kiehauta vesi, lisää tarvittavat mausteet ja mausteet. Nyt voit laittaa kielesi veteen. Sianlihaa tulisi keittää kaksi tai kolme tuntia. Ruoanlaittoa varten varmista, että liemi ei kiehua liikaa.
On suositeltavaa olla lisäämättä suolaa kieltä kiehuttaessa. On parempi suolata tuote kuorimalla iho tai astiassa, jota varten kieltä keitettiin.
Paistettua sianlihan resepti
Ruoanlaittoon tarvitset:
- sianlihan kieli - 600 g;
- purkitetut valkoiset pavut - 400-500 g;
- voi - 60 g;
- seos italialaisia mausteita;
- timjami - 2 g;
- suola, pippuri - maun mukaan;
- laakerinlehti - 2-3 kpl.
Keitä sianlihaa kielellä kiehuvassa vedessä viisi minuuttia, tyhjennä vesi. Siirrä kielesi toiseen astiaan puhdasta, kiehuvaa vettä. Lisää laakerinlehdet, muutama pippuri ja suolaa liemeen. Anna keittää 1, 5-2 tuntia.
Kun kieli on kypsynyt, siirrä se kulhoon kylmää vettä ja kuori se. Leikkaa se viipaleiksi, joiden paksuus on enintään puoli senttimetriä.
Voitele leivinastia voilla. Levitä hienonnettu sianlihan kieli astialle, suola, mausta, lisää timjami. Paista astia uunissa 15-20 minuuttia keskilämmöllä.
Valmista lisuke ennen tarjoilua. Lämmitä tätä varten purkitetut pavut ja kaada kastikkeen päälle, jonka teit kielesi paistamisen aikana. Voit koristella astian yrtteillä ennen tarjoilua.
Kielen ja ananassalaatin resepti
Tarvitset:
- keitetty sianlihan kieli - 300-350 g;
- purkitettu ananas - 3-5 ympyrää;
- kova juusto - 200 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- paprika - 1 kpl;
- majoneesi;
- granaattiomenan siemenet;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Leikkaa keitetty kieli ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa myös pippuria, ananasympyröitä, juustoa nauhoiksi. Murskaa valkosipuli tai vie se puristimen läpi.
Yhdistä valmistetut ainesosat kulhoon, lisää mausteet, granaattiomenan siemenet. Sekoita varovasti. Kaada oikea määrä majoneesia. Sekoita uudelleen. Levitä salaatti ennen tarjoilua pieniin salaattikulhoihin ja koristele paprikalla ja yrtteillä.
