Raejuusto on käynyt maitotuote, joka saadaan käymällä maitoa ja poistamalla myöhemmin hera. Jotkut valmistajat pyrkivät voittoon tavoittelemalla siihen palmuöljyä ja tärkkelystä katsomatta tarpeelliseksi ilmoittaa tästä kuluttajalle tuotteen etiketissä.
Mitä jodi osoittaa
Joskus raejuuston tuottajat peittävät vieraiden ainesosien lisäämisen niin taitavasti, että edes kokenut gourmet ei huomaa sitä. Jodin avulla voit tuoda väärennöksiä puhtaaseen veteen. Sen avulla voit tarkistaa ostetun raejuuston laadun ja luonnollisuuden kotona. Jodi tunnistaa juustoaineesta tärkkelyksen, jonka häikäilemättömät valmistajat lisäävät tuotteeseen sen painon lisäämiseksi. Tätä ei tehdä tuorejuuston maun parantamiseksi: valmistaja lisää tärkkelyksen reseptiin vain taloudellisten hyötyjen saamiseksi.
Raejuuston laadun tarkistamiseksi riittää, että otetaan pieni määrä tuotetta, yksi tl riittää. Aseta juustomassa lautaselle ja lisää siihen kirjaimellisesti muutama tippa jodia. Jos tuote muuttuu siniseksi, sen koostumuksessa on tärkkelystä. Olet ostanut korkealaatuista raejuustoa, jos jodilisäyksen seurauksena sen väri ei ole muuttunut. Tuotteen, jossa ei ole tärkkelystä kosketuksessa jodin kanssa, tulisi muuttua vain vaaleankeltaiseksi.
Kasvisrasvatesti
Tärkkelyksen puuttuminen tuotteesta ei tarkoita sen ehdotonta laatua. Tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi jotkut valmistajat lisäävät siihen salaa kasvirasvoja. Voit myös tarkistaa raejuustoa palmujen rasvapitoisuuden suhteen kotona ja useilla tavoilla.
Ensinnäkin kasvirasva tuntuu melko hyvin kielellä. Tätä varten syö lusikallinen raejuustoa, siemaile sitä suussasi 15-20 sekuntia. Laadukas tuote ei saa jättää tunnetta rasvaisen kalvon esiintymisestä kielellä.
On toinen tapa tunnistaa kasvirasva juustoaineessa. Tätä varten aseta ruokaa lautaselle ja jätä se huoneenlämpötilaan muutamaksi tunniksi. Kasvirasvoilla täytetty raejuusto muuttaa hieman väriä. Pääsääntöisesti tällainen tuote altistuu ilmalle nopeasti sään ja peitetään kellertävällä kuorella. Lisäksi se ei yleensä muuta hajua ja makua. Samoissa olosuhteissa raejuusto alkaa happamoitua vähän ilman vieraita lisäaineita, mutta samalla se ei muuta väriä.
Tärkeitä seikkoja
Jos juustomassan laatu on sinulle tärkeä, kiinnitä aina huomiota sen pakkaukseen. Tuotteessa, jonka säilyvyysaika on yli seitsemän päivää, on todennäköisesti runsaasti säilöntäaineita. Älä ole laiska arvioidaksesi raejuuston ulkonäköä ennen ostamista. Liian nestemäinen tai kuiva tuote osoittaa rikkomuksia sen tuotantotekniikassa.
Kun olet varmistanut, että ostamasi raejuusto on läpäissyt kaikki testit, muista sen valmistaja ja yritä ostaa tämän tuotemerkin tuote.
