Shish-kebabia voidaan valmistaa monista tuotteista - karitsasta, sianlihasta, naudan sisäfileestä, kanasta ja joskus jopa kalasta. Mikä tahansa tuote, jonka valitset ruoanlaittoon, liha- tai kalamassa on ensin leikattava ja vasta sitten aloitettava ruoanlaitto.
Ohjeet
Vaihe 1
Grillivalmistelun alkuvaihe ei ole lihan ja vihannesten leikkaaminen marinadille - ensinnäkin sinun on valittava ja ostettava liha. Muista, että laatua tulisi jäähdyttää vain eikä sitä saa pakastaa millään tavalla, äläkä kiirehdi ostamaan tuotetta suoraan kauniista vitriinistä.
Vaihe 2
Heti kun ostat lampaan- tai sianlihaa, huuhtele se juoksevan veden alla. Valmista sitten itsellesi paikka lihan veistämiseen. Etsi iso puinen lankku, jossa on ura, joka antaa lihamehun virrata leikkaamalla sitä. Huuhtele lauta kylmällä vedellä, jotta puumateriaali ei imeisi mehua. Jos sinulla ei ole sellaista, käytä tavallista lautaa tai tarjoilulevyä.
Vaihe 3
Ota laite, joka on tarkoitettu lihan leikkaamiseen. Tässä tapauksessa se on iso veitsi. Aseta pala ostettua lihaa leikkuulaudalle ja aloita veistämällä leikkaamalla tietyn kokoiset, muotoiset ja paksut palat viljan yli.
Vaihe 4
Jos käytät selän tai karitsan kinkkua kebabien keittämiseen, leikkaa ne sitten noin 30 gramman paloiksi. Samalla pidä mielessä, että yhteen annokseen käytetään noin 5-6 karitsanpalaa. Jos kypsennät grilliä Karsissa, leikkaa karitsa suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Jos et käytä sisäfileetä, vaan muuta osaa ruoanlaitto lampaan, poista luut kaikista paloista ja leikkaa liha sitten annoksiksi.
Vaihe 5
Jos aiot keittää sianlihaa, leikkaa suuriksi paloiksi kinkusta tai ulkofileestä. Ja yritä saada suorakaiteen muotoisia paloja, joiden paino on noin 30 grammaa ja paksuus 50–80 mm. Jos käytät tuoretta sianlihaa grilliin, huuhtele se huolellisesti ja leikkaa paloiksi noin 3–3 cm.
