Salaattia varastoidaan huonommin kuin muita vihreitä. Sen lehdet ovat pehmeämpiä, menettävät kosteutta helpommin ja mätänevät. Ihanteellinen suojeluvaihtoehto on tarjota olosuhteet lähellä luontoa, so. täydellinen juuriravitsemus, riittävä kosteus, kohtalainen tai matala lämpötila.
Se on välttämätöntä
- - astia tai kattila
- - pyyhe, siivilä tai siivilä
- - märkä pyyhe
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin leikkaa juuret, lajittele vihreät läpi ja poista pilaantuneet osat. Huuhtele salaatti huolellisesti juoksevan veden alla erottamalla lehdet. Parempi pestä kylmällä vedellä, korkeintaan 18 ° C.
Vaihe 2
Tyhjennä salaatti asettamalla lehdet pyyhkeelle, siivilälle tai siivilälle. Ylimääräinen vesi varastoinnin aikana edistää mädäntymistä myös matalissa lämpötiloissa.
Vaihe 3
Aseta salaatti astiaan, jossa on matalat sivut ja mieluiten kaksoispohja, ylimmässä on aukot vedenpoistoa varten. Tämä on tärkeää, jos sinulla ei ole aikaa tai mahdollisuutta tyhjentää vettä pyyhkeeseen. Jos vesi valuu lehdistä, voit laittaa ne kattilaan. Parempi pystysuunnassa, leikkaamalla.
Vaihe 4
Peitä salaattisäiliö kostealla, puhtaalla pyyhkeellä. Ei ole suositeltavaa peittää kalvolla, koska se häiritsee ilmanvaihtoa ja stimuloi pilaantumista. Älä myöskään saa jättää sitä auki, koska salaatin lehdet kuihtuvat nopeammin, koska jääkaapin ilmankierto on merkittävää.
Vaihe 5
Aseta astia (tai kattila) jääkaappiin, haluttu säilytyslämpötila + 4 ° C. Lajittele salaatti joka päivä hajoavien lehtien poistamiseksi. Näin voit pidentää säilyvyyttä jopa 5 päivään. Muista, että vihreät ovat pilaantuvia elintarvikkeita, ja niiden säilyvyysaika (kuorinnan ja huuhtelun jälkeen) vaihtelee 18 - 24 tuntia säilytyslämpötilassa +4 / -2 ° C.
Vaihe 6
Säilytä käsittelemätöntä salaattia 0 ° C: ssa, tiiviisti pakattuna laatikkoon tai koriin. Se on erittäin herkkä ilman kosteudelle: matalilla nopeuksilla (60-70%) se kuihtuu nopeasti, suurilla nopeuksilla (yli 90%) homehtuu. Joten kohtalainen kosteus (80-90%) on optimaalinen.
