Hanhen kynsiminen on paljon vaikeampi kuin kana. Mutta jos on oikein, ja mikä tärkeintä, teurastetun hanhen kynsimisen aloittaminen nopeasti, prosessi ei ole vaikea.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuiva kyniminen.
Hanhi on kynttävä heti teurastuksen jälkeen, kun se on vielä lämmin. Sido hanhen jalat ja siivet mukavuuden vuoksi köydellä.
Sinun täytyy istua alas ja laittaa hanhen ruho polvillesi. Kynimisen tulisi alkaa rintakehästä ja siirtyä tasaisesti vatsan päähän. Poista sitten kaikki höyhenet subklaviaanontelosta ja poimi selkä. Ensin sinun on vedettävä höyhenet ja sitten nukka. Kun höyhenet ja nukka on poistettu, on suositeltavaa polttaa hanhi välittömästi kaasupolttimella tai polttimella.
Vaihe 2
Kyniminen vedellä.
Jos hanhen ruho on jo jäähtynyt, sitä voidaan pitää kuumassa vedessä 1-2 minuuttia. Kääri ruho esiin sideharsolla.
Aloita sitten kyniminen ensimmäisessä kappaleessa kuvatulla tavalla.
Vaihe 3
Helpoin tapa on laulaa höyhenet.
Ota puhallinsoitin ja polta kaikki höyhenet yhdessä untuvan kanssa. Se osoittautuu melko nopeasti, mutta sulka "hamppu" pysyy ihossa, ja linnun maku heikkenee.
Vaihe 4
Niille, jotka eivät syö siipikarjan ihoa, voit poistaa höyhen yhdessä ihon kanssa. Irrota iho varovasti lihasta veitsellä. Vain puhdas liha jää, eikä sinun tarvitse laulaa.
