Munakoisoilla on myönteinen vaikutus sydämen työhön, ne normalisoivat painoa, ovat hyödyllisiä ateroskleroosissa ja maha-suolikanavan sairauksissa. Siksi hedelmiä käytetään aktiivisesti ruoanlaittoon. Ne keitetään, paistetaan, haudutetaan ja paistetaan uunissa.
Munakoisojen valmistelu leivontaan
Kun valitset munakoisoa, suosittele ei kovin suuria ja tasaisia vihanneksia vihreillä hännillä. Jos hedelmät ovat nuoria ja tuoreita, ei tarvitse kuoriutua ja ydintä kypsennettäessä. Jos munakoisot ovat ylikypsiä, nämä toimet on suoritettava suojautua terveydelle haitallisilta suolalihalta.
Jotta valmis munakoiso ei maistu katkera, se osoittautuu maukkaaksi ja mehukkaaksi, on tarpeen valmistaa ne oikein. Tätä varten leikkaa vihannekset puolikkaiksi, ripottele suolalla ja jätä puoleksi tunniksi. Kun aika on kulunut, huuhtele ne viileässä vedessä. Yhdessä vapautuneen mehun kanssa kaikki katkeruus häviävät.
Jos kypsennät vihanneksia täytteellä, se on tuotava erikseen, kunnes se on puoliksi keitetty, vasta sen jälkeen täytä munakoisot ja paista kaikki yhdessä uunissa.
Munakoiso smetanassa
Tämä on nopea ja helppo resepti herkulliselle munakoiso-välipalalle. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 3 nuorta keskikokoista munakoisoa
- 300 grammaa smetanaa (25%), - 50 grammaa saksanpähkinöitä, - 3 rkl. rkl jauhoja
- kasviöljy, - vihreät.
Pese vihannekset, leikattu ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 1 cm, kuorimatta. Laita kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä kattilasta niin, että vesi peittää ne kokonaan. Anna vaikuttaa 5 minuuttia, tyhjennä sitten vesi ja purista munakoisoa kevyesti.
Kaada jauhot lautaselle, rullaa hienonnetut hedelmät siinä ja paista ne sitten pannulla lisäämällä kasviöljyä.
Siirrä munakoisot leivinastiaan, päälle hapankermaa ja paista uunissa noin puoli tuntia. Paista pähkinät tällä hetkellä kuivassa paistinpannussa, pilko yrtit. Ripottele valmistetut ainesosat vihannesten päälle juuri ennen keittämistä.
Munakoisot voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana tai yhdessä haudutettujen vihannesten, lihan, perunamuusin kanssa.
Täytetyt munakoisot
Tämän herkullisen ja alkuperäisen ruokalajin valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- 4 pientä munakoisoa, - 250 grammaa jauhelihaa, - 1 kesäkurpitsa, - 100 grammaa manteleita, - puoli sitruunaa, - 3 rkl. lusikallinen majoneesia, - 1 sipuli, - 2 valkosipulinkynttä, - kasviöljy paistamiseen, - 1 inkiväärijuuri, - vihreät.
Pese munakoisot ruokasoodalla, leikkaa kahtia. Poista massa keskeltä, leikkaa se paloiksi. Pilko sipuli ja valkosipuli.
Leikkaa nuoret kesäkurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi ja paista pannulla lisäämällä kasviöljyä. Lisää munakoiso massa, valkosipuli ja sipuli, suola ja hauduta saatua seosta matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia.
Jauhaa mantelit pieniksi muruiksi. Purista mehu sitruunasta, raasta kuori ja inkivääri. Lisää kaikki ainesosat (mukaan lukien paistetut kesäkurpitsa munakoisomassalla) jauhettuun kanaan, suolaan, mausta majoneesilla ja sekoita.
Täytä munakoisot saadulla lihan täytteellä, laita ne leivinpaperille ja paista uunissa 40 minuuttia, kunnes se on pehmeä. Ripottele päälle hienoksi hienonnetut yrtit kypsennyksen lopussa.
