Vihannesten eduista tiedetään nykyään paljon. Runsaasti mineraaleja ja vitamiineja, ne ovat erittäin tärkeitä ihmiskehon parantumiselle ja vahvistamiselle. Munakoisot ja paprikat eivät ole poikkeus. Niistä voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia. Paprikat ja munakoisot peitataan, keitetään, haudutetaan, paistetaan ja paistetaan uunissa.
Se on välttämätöntä
- Munakoiso ja pippurikaviaari:
- - 5 munakoisoa;
- - 5 tomaattia;
- - 5 paprikaa;
- - 2 sipulia;
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - 6 rkl. l. kasviöljy;
- - jauhettua mustapippuria;
- - suola.
- Kuuma munakoiso ja pippuri välipala:
- - 4 munakoisoa;
- - 4 tomaattia;
- - 4 paprikaa;
- - 200 g juustoa;
- - kasviöljy;
- - smetana;
- - vihreät;
- - jauhettua mustapippuria;
- - suola.
- Turkiksen alla olevat munakoisot:
- - 2 munakoisoa
- - 2 paprikaa;
- - 6 tomaattia;
- - 2 päätä sipulia;
- - 5-6 s. l. kasviöljy;
- - 4 valkosipulinkynttä;
- - 3 rkl. l. juustoraaste;
- 1 rkl. l. hienonnettu oregano;
- - sokeri;
- - suola.
- Kastikkeelle:
- - 1 pää sipulia;
- - 2 tomaattia;
- - 1 rkl. l. kasviöljy;
- - ½ lasillista valkoviiniä;
- - 1 laakerinlehti.
Ohjeet
Vaihe 1
Munakoiso ja pippurikaviaari
Pese munakoisot, paprikat ja tomaatit hyvin. Pat kuiva paperipyyhkeellä. Leikkaa munakoisojen "hännät" pois, poista varret siemenillä paprikoista. Kuori sipulit. Harjaa munakoiso ja paprikat kasviöljyllä ja puhkaise hedelmät haarukalla. Laita sitten leivinpaperille ja aseta munakoisot paprikoilla 20 minuutiksi esikuumennettuun uuniin ja paista 180 ° C: ssa. Pilko sipulit hienoksi ja pilko yrtit. Pese tomaatit kiehuvalla vedellä ja upota ne välittömästi kylmään veteen ja poista sitten hedelmien kuori. Kuori myös paistetut munakoisot ja paprikat, laita ne sitten kulhoon, peitä folio ja anna hautua puoli tuntia. Leikkaa sitten kaikki vihannekset hienoksi, tyhjennä ylimääräinen neste tarvittaessa. Yhdistä kaikki kaviaarin komponentit: munakoisot, paprikat, tomaatit ja sipulit. Ripottele kaikki hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit. Mausta maun mukaan pippurilla, suolalla ja kasviöljyllä.
Vaihe 2
Munakoiso ja pippuri kuuma alkupala
Pese vihannekset huolellisesti (munakoisot, paprikat, tomaatit) ja kuivaa. Sen jälkeen, poistettuaan hännät, leikkaa munakoisot pituussuunnassa 4 osaan ja tuuleta ne pois. Sitten suola, anna seistä 10 minuuttia ja purista. Tämä tehdään katkeruuden poistamiseksi munakoisosta. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja pilko paprikat ohuiksi renkaiksi siementen poistamisen jälkeen. Raasta juusto. Rasvaa leivinlevy kasviöljyllä, laita avatut munakoisot siihen ja harjaa ne smetanalla. Aseta tomaattiviipaleet ja pippurirenkaat jokaiselle levylle, suola ja pippuri ja ripottele raastetulla juustolla. Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja paista munakoisoa ja pippuria puoli tuntia. Tarjoile kuumana, ripottele hienonnettuihin yrtteihin.
Vaihe 3
Munakoiso turkin alla
Pese ja kuori munakoisot, leikkaa ne kahtia pituussuunnassa ja ripottele sokeri- ja suolaseoksella. Anna vaikuttaa 20 minuuttia, huuhtele sitten, kuivaa lautasliinalla ja paista kasviöljyssä helläksi. Leikkaa pesty ja kuivattu paprika nauhoiksi, kun olet poistanut varret siemenillä. Pilko sipulit puolirenkaina ja pilko valkosipuli hienoksi. Hauduta valmistettuja vihanneksia jäljellä olevaan kasviöljyyn 5 minuutin ajan. Lisää pieniksi kuutioiksi leikatut tomaatit, suola, laita oregano ja hauduta 10-15 minuuttia matalalla lämmöllä. Aseta munakoisot sitten pienelle leivinpaperille tai tulenkestävään astiaan, johon on haudutettuja vihanneksia, ripottele raastetulla juustolla ja paista uunissa, kunnes juusto on ruskistunut. Kaada kastike valmiiden munakoisojen päälle ennen tarjoilua. Valmistele se leikkaamalla kuoritut sipulit puolirenkaiksi ja tomaatit kuutioiksi. Paista vihannekset kasviöljyssä. Lisää laakerinlehti, kaada viini ja haihduta neste noin kolmanneksella. Hiero sitten kaikki seulan läpi.
