Salaatista "Silakka turkin alla" on jo pitkään tullut perinteinen ruokalaji venäläisellä juhlapöydällä. Se on melko tyydyttävä ja sillä on miellyttävä maku erilaisten tuotteiden harmonisen yhdistelmän ansiosta. Ja jotta tämä salaatti osoittautuu erityisen onnistuneeksi, sen koostumukseen sisältyvät ainesosat on vaihdettava oikein keskenään.
Koostumus ja kerrokset salaattia "Silakka turkin alla"
Klassinen salaatti "Silakka turkin alla" on välttämättä valmistettu suolatusta sillistä, keitetyistä perunoista, munista, vinaigrette-punajuurista, porkkanoista ja sipulista. Majoneesia käytetään aina kastikkeena - se voitelee kaikki kerrokset, myös viimeisen kerroksen. Joissakin resepteissä on myös vihreä omena, mutta sen saatavuus riippuu yksinomaan kokin mieltymyksistä. Perunat, porkkanat, munat ja punajuuret keitetään ennalta suolattomassa vedessä miedoksi. Sitten kaikki ainesosat leikataan pieniksi saman kokoisiksi kuutioiksi tai raastetaan karkealle raastimelle. Jälkimmäisessä tapauksessa on silti parempi pilkkoa sillifilee hienoksi - silloin salaatti osoittautuu mehukkaammaksi. Sitten ainesosat pinotaan kerroksittain tiettyyn järjestykseen. Tämän astian ensimmäinen kerros asetetaan pääsääntöisesti sillillä. Sitten on sipulia, perunoita, munia ja porkkanoita. Ja viimeinen kerros koostuu aina punajuurista - tämän ainesosan ansiosta "silli turkin alla" tulee aina kauniilla purppuralla. Kauneuden vuoksi majoneesilla voidellut punajuuret voidaan ripotella hieman pienellä määrällä keltuaista, joka kulkee hienon raastimen läpi.
Jos salaatissa on omena, on parempi laittaa se viimeiseen kerrokseen - se sopii hyvin punajuurien kanssa.
Salaatti resepti "Silakka turkin alla"
Tämän salaatin valmistamiseen tarvitaan seuraavia tuotteita: - 1 suuri hieman suolattu silli; - 2 isoa perunaa; - 5 munaa; - 1 porkkana; - 1 keskikokoinen vinaigrette-juurikas; - sipulin pää; - 250-300 g majoneesia.
Silakan sijasta voit käyttää kevyesti suolattua hamsaa, mutta sen kanssa salaatti ei tule niin herkkä.
Avaa perunat, munat, porkkanat ja punajuuret, kunnes ne ovat pehmeitä, jäähdytetään ja leikataan pieniksi kuutioiksi asettamalla kukin tuote erilliselle levylle. Leikkaa sipuli 4 osaan ja upota kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi ja pilko sitten. Leikkaa sillin pää, häntä ja evät. Poista ohut kalvo ihosta ja suolista kalat. Poista sitten harjanne ja kaikki suuret ulkonevat luut. Leikkaa filee pieniksi paloiksi, muista poistaa törmänneet luut. Aseta silakka tasaisesti tasaiselle levylle ja harjaa pienellä majoneesilla. Levitä hienoksi hienonnetut sipulit tasaisesti päälle. Aseta sitten perunat ja munat harjaamalla ne majoneesilla. Levitä porkkanat munien päälle, harjaa majoneesilla ja levitä raastetut punajuuret tasaisesti. Peitä myös viimeinen kerros varovasti runsaalla majoneesilla. Laita valmistettu salaatti jääkaappiin 4-6 tunniksi liottamaan sitä.
