Yleisintä salaattia "silli turkin alla", jonka suosio juhlapöydällä voi olla toinen kuin Olivier-salaatti, ei voida kutsua venäläiseksi salaatiksi, vaan pikemminkin Neuvostoliiton salaatiksi. Loppujen lopuksi se keksittiin juuri sosialismin aikakaudella, jolloin herkkujen puuttuminen kauppojen hyllyiltä pakotti kotirouvat valmistamaan lomaruokia käsillä olevista tuotteista.
Kuinka valmistaa silliä turkin alla omenalla
Niille, jotka osaavat valmistaa silliä turkin alla, tämä resepti ei näytä monimutkaiselta. Jotkut kotiäidit lisäävät kerroksen omenaa lisätäkseen uuden maun perinteiseen salaattiin. Ja jotkut korvaavat omenan perunoilla. Toinen vaihtoehto esitellään täällä, mutta todellakin kannattaa yrittää tehdä molemmat.
Silakka turkin alla omenalla sisältää seuraavat ainesosat: 1 hieman suolattua silliä; 2 kovaa keitettyä munaa 1 sipuli nauri; 1 keskikokoinen omena, sopii hapan salaatille; 2 punajuurta.
On melko luonnollista, jos salaatin valmistus alkaa juurikkaiden kiehumisella. Tämä prosessi ei ole nopein, ja kypsennyksen aikana voit valmistaa muita ainesosia. Nuoret kotiäidit ihmettelevät usein, kuinka paljon keitetään punajuuria. Tästä on syytä puhua tarkemmin.
Kuinka kauan juurikkaiden keittäminen kestää
Punajuuriruukku on täytetty kylmällä vedellä niin, että vedenpinta on korkeampi kuin vihannekset, eikä vain peitä niitä. On syytä lisätä veteen vähän sokeria, noin teelusikallinen, mutta sinun ei tarvitse suolata punajuurta.
Sitten laitamme pannun liesi, kiehuu vesi ja keitetään punajuuret tunnin ajan hyvin matalalla lämmöllä. Jos vihannekset ovat hyvin pieniä, puoli tuntia riittää heidän valmistamiseen, ehkä 40 minuuttia.
Ajan myötä vesi tyhjennetään ja valmiit punajuuret kaadetaan kylmällä vedellä jäähtymään kokonaan. Tällä tavoin jäähdytetyt vihannekset on helppo kuori.
Sillikerrokset turkin alla
Aika, kun punajuuret kiehuvat, omistamme muiden tuotteiden leikkaamiseen ja kypsentämiseen. Aloitetaan sillistä. Valmiit fileet jätetään pois. Kalan on oltava kokonainen, muuten salaatin maku kärsii. Erota silakka varovasti ihosta ja luista ja pilko se riittävän hienoksi.
Munat keitetään ja kuoritaan, raastetaan. Pilko sipuli hienoksi ja kaada kiehuvaa vettä vain muutaman minuutin ajan katkeruuden poistamiseksi. Puhdistamme myös omenan ja kolme.
Hieromme punajuuret, jotka ovat jo valmiita tähän aikaan, puristamme ne hieman, maustetaan majoneesilla.
Seuraavaksi keräämme salaatin tällä tavalla:
- Silli
- Sipuli
- Omena
- Punajuuri
- Kananmuna
- Majoneesi
Silakan kerrosten on turkin alla oltava ohuita, vain tässä tapauksessa salaatti on pehmeä.
Sitten turkin alla oleva valmis silakka lähetetään jääkaappiin liotettavaksi useita tunteja.
