Maksa on epäselvä tuote, on monia ihmisiä, jotka eivät yksinkertaisesti voi sietää sitä, mutta on myös monia kiihkeitä tämän sisäelimen faneja. Sen ravintoarvo on kiistaton - jopa muinaisina aikoina parantajat suosittelivat maksan käyttöä moniin vaivoihin.
Tämä terveellinen, maukas ja ravitseva lihatuote on monessa suhteessa arvokkaampi kuin sisäfileetä; joissakin maissa maksa katsotaan herkuksi ja sitä käytetään siitä valmistettavaksi hienoja ruokia. Se sisältää paljon täydellisiä proteiineja, ja vitamiinit ja kivennäisaineet sisältyvät helposti sulavaan muotoon.
Maksassa on erityisen paljon rautaa, jota keho tarvitsee korkealaatuiseen hemoglobiinin synteesiin, ja kuparia, joka tunnetaan tulehdusta estävistä ominaisuuksistaan. Tämä lihatuote sisältää myös kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, natriumia ja fosforia. Maksa sisältää suuren määrän A-vitamiinia, joka on vastuussa normaalista näköstä, paksummista hiuksista ja vahvista hampaista. Aminohappojen läsnäolo siinä on myös tärkeää: tryptofaani, lysiini, metioniini.
Ketä suositellaan maksaruokiin
Tällainen runsas koostumus antaa lääkäreille ja ravitsemusterapeutille suositella maksaa monien kroonisten potilaiden ruokavaliossa. Oikein valmistettu tuoreesta maksasta valmistettu ruokalaji voi antaa keholle välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita päivittäin, joten se on erityisen hyödyllistä lapsille ja raskaana oleville naisille. Maksa on välttämätön matalalle hemoglobiinille, taipumukselle tromboosiin, ja siitä on hyötyä ateroskleroosia ja diabetes mellitusta sairastaville potilaille.
Kenen maksa on terveempi
Hyödyllisimmät ravitsemusterapeutit pitävät kalan maksaa - turskaa ja pölyä. A-vitamiinin lisäksi kalanmaksa sisältää runsaasti ergokalsiferolia - D-vitamiinia, jota tarvitaan luukudoksen muodostumiseen. Lisäksi on C- ja B12-vitamiineja, joita tarvitaan sydän- ja verisuonitauteihin sekä hermostosairauksiin. Pollock-maksa sisältää myös rikkiä ja mangaania, jotka torjuvat tulehdusta ja joita suositellaan hengityselinten ongelmiin. Kalan maksassa on erittäin paljon kaloreita, joten sitä ei pidä kuluttaa suurina määrinä.
Sianmaksa on myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältää muun muassa H-vitamiinia ja suurimman osan B-vitamiineista.
Naudanmaksa sisältää täydellisen täydennyksen yleisimpiin vitamiineihin, 20 mineraaliin, entsyymiin ja aminohappoon. Naudanlihan ja sianlihan maksa ovat vähemmän kaloreita kuin kalanmaksa. Ravitsemusasiantuntijat suosivat naudanmaksaa, se vahvistaa immuunijärjestelmää, ylläpitää hemoglobiinia, estää keskushermoston sairauksia ja välttää myös sydänkohtauksen.
Kanan maksa on hyvin sulavaa ja sisältää paljon proteiinia, A-vitamiinia ja foolihappoa. Korealaiset käyttävät kananmaksaa väsymykseen, näköhäiriöihin, keuhkosairauksiin ja toipumiseen synnytyksen jälkeen.
Maksaruokien oikea valmistus
Tuotetta valittaessa on kiinnitettävä huomiota maksan väriin - tuore maksa on sileä, kostea, ruskea tai punainen. Ennen ruoanlaittoa sinun on poistettava kalvo siitä ja liotettava vedessä tunnin ajan. On tärkeää ylläpitää kypsennysaika asianmukaisesti, jotta maksa ei tule liian kovaksi eikä menetä kaikkia hyödyllisiä ominaisuuksia.
