Kana on monipuolinen tuote. Sitä tarjoillaan sekä arkisin että juhlapäivinä sekä alkupalana salaattien, juliennen muodossa ja pääruokana. On vain monia tapoja valmistaa se - voit keittää kultaisen liemen kotitekoisten nuudeleiden kanssa tai leikata alkuperäisen kerrostetun salaatin. Tai tee grilli, chakhokhbili, piirakka, vuoka, muhennos. Tai voit paistaa koko kanan - uunissa, pannulla tai grillillä. Ehdotettu resepti on juuri sellainen ruokalaji - annos kanaa, marinoitua ja paahdettua vartaassa paistettujen hedelmien tai vihannesten kera.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kananruho (1, 4-1, 6 kg)
- vihannekset (kesäkurpitsa
- munakoiso
- porkkana
- sipuli
- valkosipuli) tai hedelmiä (aprikoosi
- luumut
- omenat
- päärynät) maun mukaan - 300-500 g.
- Valkosipulin marinadille hapan kerma: 200 g smetanaa
- 3-4 valkosipulinkynsiä
- suolaa maun mukaan.
- Öljymarinaadille:
- 3 rkl maapähkinöitä
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 iso sipuli
- 2 rkl puhdistettua kasviöljyä
- jauhettua mustapippuria
- 1 tl suolaa.
- Herukan marinadi:
- 600-800 g puna- tai mustaherukka marjoja
- 1-2 keskipitkää sipulia
- persilja ja tilli
- suola
- jauhettua punaista (kuumaa ja makeaa) pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese, suolita kana, poista sisäinen rasva. Pat kuivaa kana paperipyyhkeillä. Marinoi kana jollakin toimitetusta marinadi-reseptistä.
Vaihe 2
Marinadeiden valmistus Valkosipulin marinadi hapan kerma. Mausta hapan kerma hyvin. Ohjaa valkosipuli puristimen tai raasteen läpi hienolla raastimella. Raasta valmistettu kanan ruho kaikilta puolilta hienonnetulla valkosipulilla ja suolatulla kermalla. Jääkaapissa 1,5-2 tuntia.
Vaihe 3
Öljymarinaadi. Pilko sipuli hienoksi. Paista maapähkinät kevyesti, kuori ja jauhaa myllyssä. Vie valkosipuli valkosipulin läpi tai murskaa rullalla. Yhdistä valkosipuli, suola ja pippuri kuppiin. Lisää sipulia, kasviöljyä, jauhettuja maapähkinöitä. Sekoita kaikki huolellisesti. Raasta kana kaikilla puolilla tällä seoksella. Jääkaapissa 1 tunti.
Vaihe 4
Herukka marinaadi. Murskaa tai purista tuoretta mustaa tai punaherukkaa. Pilko sipuli ja yrtit hienoksi. Sekoita herukamehu tai marjasose sipulien ja yrttien kanssa erillisessä kulhossa. Lisää suolaa ja pippuria siellä. Sekoita uudelleen. Raasta valmis kana herukkamassalla, sipulilla ja mausteilla. Aseta marinoitu kana jääkaappiin 2-3 tunniksi.
Vaihe 5
Pese vihannekset tai hedelmät - munakoiso, kesäkurpitsa, sipuli, luumut, hapan omenat, aprikoosit, päärynät. Poista siemenet, leikkaa suuriksi paloiksi. Täytä marinoitua kanaa hedelmillä tai vihanneksilla. Valmistele reiät puisella vartaalla.
Vaihe 6
Sido siivet ja sääret paksulla langalla tai narulla. Sylitä kana ja lähetä se 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Aseta uunin pohjalle folioilla vuorattu leivinlevy niin, että siihen tippuu ylimääräistä mehua ja rasvaa. Paista 1 tunti 15 - 1 tunti 30 minuuttia nostamalla uunin lämpötila vähitellen 210-220 ° C: seen. Kanan tulisi muuttua ruskeaksi ja punertavaksi.
Vaihe 7
Siirrä keitetty kana tarjoilulautaselle, järjestä salaatti ja paistetut vihannekset tai hedelmät ympärille, koristele yrtteillä.
