Kana on monipuolinen tuote. Jokainen venäläinen perhe valmistaa kanaa mieleisekseen: paistettua, keitettyä, käytetään juliennen ja salaattien valmistamiseen. Mutta on ehkä yksi ruokalaji, jota kaikki rakastavat sekä juhlapäivinä että arkisin. Ja tämä on kanaa, joka on paistettu uunissa vartaassa.
Se on välttämätöntä
-
- jäähdytetty kana;
- 1 sitruuna;
- 3 rkl. l. oliiviöljy;
- 4 valkosipulinkynttä;
- mausteet (rosmariini
- basilika
- timjami);
- suola
- jauhettu pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele sisäinen kana huolellisesti kylmällä vedellä ja aseta se paksulle paperipyyhkeelle kuivattamaan kanaa hieman.
Vaihe 2
Purista puolen sitruunan mehu etukäteen valmistettuun kulhoon. Lisää oliiviöljyä sitruunamehuun. Sekoita.
Vaihe 3
Pilko valkosipuli veitsellä tai vie se erityisen puristimen läpi. Lisää jauhettu valkosipuli kulhoon. Sekoita uudelleen.
Vaihe 4
Kaada pienet ripaus rosmariinia, basilikaa ja timjamia seokseen. Lisää suola ja jauhettu pippuri. Sekoita marinadi uudelleen perusteellisesti.
Vaihe 5
Harjaa kana runsaasti marinadilla. Anna kanan marinoitua jääkaapissa 2-3 tuntia.
Vaihe 6
Kun kana on marinoitu, aseta jäljellä oleva puoli sitruunasta ruhon sisälle.
Vaihe 7
Solmi kanansiipet ja -jalat vahvalla valkoisella langalla. Aseta nyt valmis ruho vartaan.
Vaihe 8
Aseta kana uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen. Aseta folioilla peitetty leivinlevy uunin pohjapinnalle rasvan ja ylimääräisen mehun tyhjentämiseksi.
Vaihe 9
Paista kana 180 asteessa 1 tunti. Testaa kanan luovuus lävistämällä kanan koivu haarukalla tai terävällä veitsellä.
Vaihe 10
Jos kana on paistettua, nosta sitten lämpötila 220 asteeseen ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes saadaan kullanruskea kuori.
Vaihe 11
Poista kana vartasta, poista narut, poista puolet sitruunasta ruhosta. Aseta suussa sulava, tuoksuva kana lautaselle. Voit sisustaa astian oman harkintasi mukaan. Tämä voi olla suosikkisi lisuke, yrttejä, herukkaoksia, tuoreita tai paistettuja vihanneksia.
