Shish kebab on erittäin suosittu ruokalaji, jota venäläiset rakastavat kokata ulkona. Mutta sääolosuhteet eivät aina salli tämän tekemistä. Siksi uuni tulee apuun, jossa voit valmistaa upean grillin ja pitää piknikin parvekkeella jopa voimakkaimmissa lumimyrskyissä.
Pääainesosien valmistus
Voimme sanoa luottavaisesti, että shish kebab on yksi venäläisten yksinkertaisimmista, herkullisimmista ja suosikkiruokista. Voit valmistaa sitä missä tahansa: luonnossa, maassa tai aivan kotona, niin tällaista shish-kebabia kutsutaan laiskaksi.
Se valmistetaan uunissa käyttäen hieman erilaista tekniikkaa. Ensinnäkin, jotta voit leipoa kebabia uunissa ja pitää piknikin parvekkeella, sinun on varastoitava lihaa. Voit ottaa minkä tahansa lihan: sianlihan, naudanlihan tai karitsan.
Ennen kuin aloitat ruoanlaiton suoraan, liha on lyötävä irti ja leikattava pieniksi saman kokoisiksi paloiksi. Se puhdistetaan perusteellisesti jänteistä, ihosta ja muista asioista. Seuraava vaihe on peittaus.
Liha asetetaan astiaan ja sipulit hierotaan siihen. Marinoimiseksi sinun täytyy pippuria, suolaa, lisätä erilaisia mausteita maun mukaan ja tietysti sitruunamehu ja etikka. Lihan annetaan marinoitua tässä tilassa noin 1-2 tuntia. Kebabin paistamiseksi uunissa tarvitset lihan lisäksi ehdottomasti sardia.
Pekoni leikataan pieniksi viipaleiksi; kun ne on pujotettu vartaan, ne vuorottelevat lihan ja sipulien kanssa. Lisäksi voit käyttää vihanneksia. Seuraava vaihe on sitoa liha ja sardi vartaaseen myöhempää paistamista varten. Varsan reunoilla on oltava rasvaa.
Kebabin paistaminen
Lihan sitomisen jälkeen he alkavat suoraan leipoa kebabia. Mutta ennen sitä, noin puolen tunnin kuluttua, sinun on lämmitettävä uuni, koska juuri tämä ruokalaji valmistetaan. Optimaalinen lämpötila on 250 ° C. Sinun on paistettava kebab ritilällä.
Sen alla on leivinlevy, jolle sinun on ensin laitettava pekonipaloja. Leivinlevy kääritään kalvoon, jolle asetetaan pieni määrä pekonia. Sitä tarvitaan kebabin valmiuden määrittämiseksi ja sen hajuiksi kuin sumu. Sen jälkeen arina asetetaan leivinpaperin päälle ja kebabilla varustetut vartaat.
Keittämisen aikana sinun on tarkistettava astian valmius useammin kuin kerran. Uunissa paistaminen on epätasaista, eli ensin paahdetaan yläosa ja sitten alaosa. Kun yläosa on ruskistunut, sinun on käännettävä kebab vastakkaiselle puolelle. Jonkin ajan kuluttua pekoni leivinpaperilla alkaa sulaa ja antaa savua, tämä on ensimmäinen merkki siitä, että kebab on melkein valmis.
Maun lisäämiseksi on suositeltavaa valmistaa tuore tomaattikastike tomaattipastalla etukäteen. Kebab on valmis. Siten voimme päätellä, että kebabia on erittäin helppo paistaa uunissa, joten sinun ei tarvitse olla suuria vartoja ja tehdä tulta. Tämä vaihtoehto on loistava piknikille huoneistossa tai isossa talossa.
