Nykyaikaiset rakot on valmistettu eri materiaaleista ja eri muodoissa. Kumpi pitäisi mieluummin, jos haluat tulla todellinen kahvin rakastaja?
Se on totta, mutta totta: jos haluat nauttia todellisesta kahvimakusta, joudut ostamaan luonnollista kahvia (pavuissa tai jauhettuna) ja keittämään sen hyvässä kahvinkeittimessä tai cezve (turkki). Mutta mitkä ovat hyvän turkkilaisen valinnan kriteerit?
Materiaali
Materiaali, josta cezve on valmistettu, voi olla erilainen. Kaupat tarjoavat useimmiten turkkilaisia kuparista, alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä, mutta on mahdollista löytää turkkilaisia muusta materiaalista.
Uskotaan, että kupari-turkki lämpenee tasaisemmin, mikä mahdollistaa kahvin keittämisen voimakkaimmalla ja täyteläisimmällä maulla. Terästurkkilaisten omistajat ovat kuitenkin tottuneet ruokiinsa, ja voivat käyttää niitä yhtä iloisesti. Sama koskee alumiinia, josta on tullut Neuvostoliiton historian klassikoita.
Merkintä! Turkin runko tulisi tehdä ilman saumoja yhdestä metallilevystä.
Lomake
Cezve-muodon on oltava klassinen - leveä alaosassa ja kapea "vyötärö". Tällaisissa astioissa saadaan korkealaatuista kahvia.
Äänenvoimakkuus
Kalkkunan vähimmäistilavuuden tulisi tietysti olla yhtä suuri kuin kahvikupin keskimääräinen tilavuus, eli noin 100 ml. Enimmäismäärä on käytännössä rajaton, mutta on ymmärrettävä, että esimerkiksi suuressa, esimerkiksi litraisessa cezve: ssä on vaikea valmistaa herkullista kahvia yhdelle henkilölle. Siksi on parempi rajoittaa turkin tilavuus 200-300 ml: aan, jos valitset sen joka päivä, mutta on parempi säästää iso astia vieraiden saapuessa.
Kynä
Turkkilaisten kahvaan ei tarvitse tehdä mitään erityisvaatimuksia. Sen päätehtävänä on mahdollistaa astioiden poistaminen, kun juoma on valmis, toisin sanoen sen on oltava valmistettu materiaalista, jolla on alhainen lämmönjohtavuus, ja sen on oltava riittävän pitkä, jotta ei palaa itsesi kuumalla höyryllä. Siksi klassisissa turkkilaisissa puukahvoja käytetään.
Hyödyllinen vihje: jos aiot pestä turkkiasi astianpesukoneessa, on parempi valita malli, jossa on irrotettava kahva.
Klassinen tai moderni
Jos kiinnitit huomiota sähköturkkilaisiin ja uskot, että moderni on paras, valitse juuri tällainen astia kahvin valmistamiseen. Suurimmalla osalla malleista on samanlainen toiminnallisuus kuin vedenkeittimillä - automaattinen sammutus ilman vettä, erilaiset lämmitystilat. On huomattava, että gourmet-asiakkaat eivät suosittele tällaisen yksikön ostamista, koska heidän mielestään sen avulla saadun juoman maku ei ole ihanteellinen.
Merkintä! Useimmat kahvin ystävät valitsevat tunnetuimmat poikkileikkaukset - kapealla "vyötäröllä", kuparilla tai alumiinilla, joiden tilavuus on yksi tai kaksi kuppia.
