Oikein tarjoiltavalla pöydällä on suuri merkitys vastaanotoissa ja juhlissa. Vähintään tärkeä on astioiden, välipalojen ja leikkausten suunnittelu. Makkara ja juusto ovat välttämättömiä jokaisessa gaalaillallisessa. Oikein koristeltu juusto ja lihalautaset lisäävät hienostuneisuutta pöytään.
Tärkeintä on terävä veitsi
Ammattikokit opetetaan erityisesti suorittamaan erilaisia leikkauksia, mutta jokainen voi leikata makkaraa ja juustoa kauniisti tietyillä tiedoilla ja taidoilla. Kaunis näkymä astiaan yllättää vieraat miellyttävästi ja nostaa ruokahalua. Leikkauksen pääsääntö on terävä ohut veitsi. Teroittamaton leikkuri voi pilata tuotteen; heidän on mahdotonta leikata todella ohutta viipaletta. Repeytyneet reunat, karkea keskiosa eivät koskaan näytä esteettisesti miellyttävältä.
Molemmat tuotteet leikataan noin millimetrin levyillä. Leikatuista paloista ja levyistä voidaan tehdä erilaisia muotoja: kukkia, kirjekuoria, rullia. Pienet vihreiden oksat sijoitetaan joskus makkaraputkiin.
Välipalalevyn tarjoamisen säännöt määräävät kerrosten järjestyksen: alempi liha, ylempi juusto. Keitettyjen, keitettyjen savustettujen, kypsentämättömien savustettujen ja kuivien makkaroiden yhdistelmä antaa tilaa luovuudelle. Sama on mahdollista juustojen kanssa.
Materiaali luovuuteen
Luultavasti on mahdotonta sanoa varmasti, kuinka kaunis on leikata makkaraa. Helpoin tapa on leikata ohuet ympyrät, jotka on asetettu "tiilien" tai "laattojen" mallin mukaan. Keitetty makkara voidaan taittaa kukaksi. Rullaa jokainen levy putkeksi, laita lautaselle silmu. Koristele reunat yrtteillä. Yhdistämällä useita lihavalmisteita voidaan järjestää koko kimppu eri väreillä. Mielenkiintoinen vaihtoehto makkarapaloille on perhonen. Leikkaa ruoanlaittoon 5 ohutta levyä. Yksi taitetaan putkella - tämä on "pieni runko", 2 muuta on tuuletettu, kiinnittämällä alaosa apuhammastikku - siivet, toinen 2 myös harmonikka - lokasuojailla. Kiinnitä kaikki osat "vasikkaan" canapé-kepillä ja poista hammastikku. Ohut juustoliuska tekee koristeen siipien syvennyksiin. Silmät on muotoiltu paksulla ketsupilla. Niinpä makkaran "perhonen" on osoittautunut.
Makkaroiden lisäksi käytetään juustotuotteita. On monia vinkkejä juuston kauniiksi leikkaamiseen. Helpoin tapa on käyttää ohuita, pieniä neliö- tai kolmion muotoisia viipaleita. Lajikkeita, joissa on suuret reiät, käytetään luovuuden pääalustana. Reikiin voidaan asettaa pieniä paloja vihanneksia ja hedelmiä. Ohut viipaloitu klassinen juusto voidaan rullata eri muotoisiksi luomalla kukka-asetelma. Evästeiden avulla voit leikata kaikenlaisia kuvioita: perhosia, timantteja, joulukuusi, taloja jne., Jotka korostavat juhlapöytää.
