Kesäkurpitsaa pidetään yhtenä kaikkein ruokavaliovihanneksista, joita voidaan keittää paistamalla, keittämällä, paahtamalla tai peittaamalla. Uunissa ruoanlaitto on paras vaihtoehto lämpökäsittelyyn, koska arvokkaat hivenaineet ja vitamiinit säilyvät. Jauhelihaa sisältävän kesäkurpitsa-resepti voidaan haluttaessa helposti hallita aloitteleva emäntä.
Se on välttämätöntä
- –Nuoret kesäkurpitsa (2-5 kpl);
- -suola pippuri;
- –Kuivattu basilika;
- –Hapan kerma (4 rkl);
- - raastettu juusto (6-8 rkl);
- –Ruoanvalmistusrasva;
- - jauhettua kanaa tai sianlihaa (340 g);
- - kirsikkatomaatit (9-11 kpl);
- -Keitetyt kananmunat.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kesäkurpitsa perusteellisesti, leikkaa renkaat 8-10 mm paksuiksi. Poista suuret siemenet vihanneksesta lusikalla, jättäen tyhjä pyöreä tila kunkin mukin keskelle. Mausta suolalla ja aseta kuppiin, jotta kesäkurpitsa alkaa mehua.
Vaihe 2
Ota jauheliha ja voita hyvin. Käytä tähän pöytä- tai puulevyä. Laita sitten jauheliha kulhoon ja lisää hienonnetut keitetyt munat. Sekoita.
Vaihe 3
Tyhjennä mehu kesäkurpitsaasta. Tee erikseen smetana, pippuri ja kuivattu basilikakastike. Kasta kukin kesäkurpitsa-viipale ja aseta leivinpaperille, jonka voitele ensin ruokaöljyllä.
Vaihe 4
Aseta munan kanssa sekoitettu jauheliha jokaisen ympyrän keskelle. Aseta leivinuuniin. Kun kesäkurpitsa on puoliksi keitetty, poista leivinlevy. Pese kirsikkatomaatit, poista varsi ja aseta ympyrän keskelle. Ripottele päälle raastettua juustoa. Aseta leivinlevy matalalle lämmölle ja odota, kunnes juusto on sulanut.
